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ICS67.120.10

CCSX22

团体标准

T/LHFIA***-2023

学生营养餐设计指南

Designguideofnutritionmealforstudents

（征求意见稿）

2023-**-**发布2023-**-**实施

漯河市食品工业协会发布

T/LHFIA***-2023

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求编

写。

本文件由漯河市市场监督管理局、漯河市工业和信息化局提出。

本文件由漯河市食品工业协会归口。

本标准起草单位：

本标准主要起草人：

I

T/LHFIA***-2023

学生营养餐设计指南

1范围

本标准规定了6岁～17岁中小学在校学生膳食营养原则、营养标准、配餐原则、以及带量食谱设

计等。

本标准适用于供餐的学校食堂或供餐单位，同时供学校、学生、家长参考。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1学生营养餐

由学校食堂或供餐单位为在校学生提供的早餐、午餐或晚餐，简称学生餐。

2.2带量食谱

以餐次为单位，用表格形式提供的含有食物名称、原料种类及数量、供餐时间和烹调方式的一

组食物搭配组合的食谱。

3膳食营养原则

3.1食物多样，品种齐全

一日餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上，

每周摄入25种食物以上。

3.2多吃五谷，以粗代细

主食做到粗细搭配，以面条和米饭为主，注意搭配五谷杂粮，提倡粗粮细作。

3.3每天饮奶，肉蛋适量

每天食用奶及奶制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

3.4少油少盐，烹调合理

减少烹调用油量，控制食盐摄入，烹饪方式以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸等方式。

3.5足量饮水，饮食节律

每天摄入足量净水，不偏食节食，不暴饮暴食，培养健康饮食习惯。

3.6三餐规律，因地制宜

早餐以安排在6:30～8:30、午餐11:30～13:30、晚餐17:30～19:30之间进行为宜；充分考虑当地的

食物品种、季节特点和饮食习惯等情况，结合学生营养健康状况和身体活动水平配餐。

1

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4学生营养餐营养标准

不同年龄段学生的全天能量和营养素供给量，见表1。

表1学生每人每天能量和营养素供给量

小学生初中生高中生

能量及营养素（单位）9岁～11岁12岁～14岁15岁～17岁

6岁～8岁

男女男女男女男女

能量kcal1550～1400～1900～1750～2250～1900～2650～2150～

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