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中国茶饮料市场分析

历史背景

中国是茶的故乡，从炎帝神农氏发现茶开始，到今天已经有几千年的历

史。茶的最初功用是其药用价值；大约到西周初期，茶叶进展为茶食，即生煮

羹饭；茶过后也成为祭品，之后才进展成为饮料。唐朝开始，饮茶之风盛行。

自此，茶进展成为几千来最为普遍、最为中国人自豪的一种饮料。

与茶叶几千年的历史相比，袋包茶的历史很短，1904年，托马斯.苏里

南发明了袋包茶，但我国袋泡茶的生产在1978年前后，且进展非常缓慢。

1980年，日本研制成功茶叶罐装饮料，至1994年，市场占有率为21.8%。

美国自1990年以来兴起即饮茶，已开始深入家庭，进展很快。而中国大陆，我

们最早接触茶饮料，始于品牌旭日升。

有专家预测，21世纪的茶叶，是一个多品种、多极化的市场，过去那

种散装茶，小包装茶会逐步萎缩，而方便、营养、保健的茶饮品迅速崛起，这既

是习惯人们生活方式的需要，也是时代进步的标志。

CMMS背景

CMMS(ChinaMarketingandMediaStudy)，即中国市场与媒体研究，

是由新生代市场监测机构自1998年以来，进行的一项自主性的连续调查。

在这里，我们通过CMMS历年数据的比较，与CMMS2003春季数据的详解，

来描摹中国茶饮料市场的进展轨迹及现状。

CMMS2003，共调查了30城市15-64岁71849个样本。

散装茶：消费为主，市场较为稳固

CMMS从1999年开始，到2001年，对散装茶叶的消费情况进行连续监

测，结果显示，70%左右的被访者家庭在过去的一年里饮用过散装茶，平均每个

每月的饮用量为4-5两；选择的茶的种类要紧是绿茶与花茶。45岁以上人

群更倾向于饮用散装茶。

如下表所示。

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图表1

袋包茶：从属地位，亦在动摇

散装茶的携带与冲泡受条件的限制，在家庭饮用中占主导地位，在某种

程度上，已经不能满足人们快节奏、多样化的生活。1904年，随着袋包茶的发

明，使人们即使离家在外也能够享受到茶的清香。大大拓展了茶的整体消费市场。

从CMMS历年对袋包茶的调查数据显示，中国袋包茶的市场容量有限，

一直处于饮料市场的从属地位，而且随着即开型茶饮料等多种饮料形式的出现，

其整体市场正在逐年萎缩。但是袋包茶自有其优势市场，除普通消费者外，宾馆、

饭店、快餐店等对其仍有很大的需求。

图表2

指标解释：

市场渗透率：指某类产品或者某品牌的使用者或者购买者人数占总体人

数的比例。

即开型茶饮料：异军突起，挑战碳酸饮料

下表是新生代市场监测机构连续4年，对饮料市场的（共六期数据）监

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测数据。

图表3

图表4

通过不一致类型饮料的市场渗透率的年度比较，我们发现，可乐与汽水

/运动饮料消费者呈现连年下降的趋势，尽管幅度很小，但碳酸饮料的