- 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
中国蒙牛乳业有限公司质量安全管理岗位笔试题目之三--第1页
中国蒙牛乳业有限公司
质量安全管理岗位笔试题目(精选)
以下是中国蒙牛乳业有限公司质量安全管理岗位的笔试题目:
一、选择题
1.下列哪个属于质量控制的关键指标?()
A.温度
B.湿度
C.压力
D.颗粒大小
答案:D
2.在抽样检测中,通常我们使用哪种抽样方法?()
A.简单随机抽样
B.分层随机抽样
C.系统随机抽样
D.多级抽样
答案:A
3.我们通常使用哪些工具来进行质量风险评估?()
A.鱼骨图
B.散点图
中国蒙牛乳业有限公司质量安全管理岗位笔试题目之三--第1页
中国蒙牛乳业有限公司质量安全管理岗位笔试题目之三--第2页
C.直方图
D.控制图
答案:ABCD
4.在GMP(良好生产规范)中,对设备清洁卫生有哪些具体要求?()
A.设备表面应光洁,易于清洗和消毒
B.设备内部应定期清理,确保无残留物
C.设备使用后应及时清洗和消毒,并保持干燥
D.设备维护和修理时应防止污染食品
答案:ABCD
5.下列哪些方法可以用于防止微生物生长?()
A.高温灭菌
B.低温冷藏
C.添加防腐剂
D.包装密封
答案:ABCD
6.在食品安全中,是什么的缩写?()
A.危害分析关键控制点
B.食品卫生标准
C.食品质量管理体系
D.食品检验过程
答案:A
7.在乳制品生产中,下列哪个环节可能产生微生物污染?()
中国蒙牛乳业有限公司质量安全管理岗位笔试题目之三--第2页
中国蒙牛乳业有限公司质量安全管理岗位笔试题目之三--第3页
A.原料奶的收集
B.生产过程的杀菌
C.成品的储存和运输
D.产品的销售和消费
答案:ACD
8.下列哪个法规对食品质量安全有直接要求?()
A.《食品安全法》
B.《产品质量法》
C.《消费者权益保护法》
D.《合同法》
答案:A
9.下列哪个指标通常用于评价牛乳的质量?()
A.蛋白质含量
B.脂肪含量
C.非脂乳固体含量
D.矿物质含量
答案:C
10.下列哪个因素可能影响食品的新鲜度?()
A.时间
B.温度
C.湿度
D.压力
中国蒙牛乳业有限公司质量安全管理岗位笔试题目之三--第3页
中国蒙牛乳业有限公司质量安全管理岗位笔试题目之三--第4页
答案:B
二、问答题
1.请简述如何在乳制品生产过程中实施严格的质量控制,以确保产品质量和安
全?
答案:在乳制品生产过程中,实施严格的质量控制包括以下几个方面:首先,对
原料奶进行严格的筛选和检测,确保其质量符合要求;其次,在生产过程中,应
遵循良好的生产规范(GMP),确保生产环境、设备以及操作过程
文档评论(0)