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优选食品安全法管理知识试题库优选题库

（研优卷）

第1部分单选题(50题）

1.食品安全风险评估以下列哪项为基础，遵循科学、透明和个案处理的

原则进行（）

A:监督管理信息

B:科学数据以及其他有关信恩

C:以上都是

D:食品安全风险监测

答案：C

2.食品安全标准是（）。

A:准

强制性标

B:引导性标准

C:自愿性标准

D:鼓励性标准

答案：A

3.《复硫酸铁》(Q/75877724—01)标准括号内的代码说明这个标

合

准属于（）标准。

A:行业标准

B:地方标准

C:国家标准

D:企业标准

答案：D

4.下列哪些食品可以依法进行生产（）。

A:无标签的预包装食品

B:以回收食品为原料生产的食品

C:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

D:以病死的肉类为原料生产的食品

答案：C

5.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持

日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品

监督管理部门（）。

A:责令改正，给予警告，并处20003万元以下罚款

元以上

B:给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款

C:50002万元以下罚款

责令改正，给予警告，并处元以上

D:责令改正，给予警告

答案：A

6.关于进口尚无食品安全国家标准的食品，以下说法正确的是？

A:进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业

或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家地

区标准或者国际标准国务院卫生行政部门对相关标准进行审查，认为

符合食品安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家

标准

B:进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品

种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申

请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依法作出是否准

予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准

C:进口尚无食品安全国家标准的食品，如欧盟或美国等发达国家及地

区巳有相关标准的，可参照执行3

D:禁止进口尚无食品安全国家标准的食品

笨安．

口木.A

7.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、（）

A:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要

而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需

要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

C:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天

然物质，包括营养强化剂。

D:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天

然物质。

答案：B

指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又

8.食品是

是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:错误

B:None

C:None

D:正确