人体能量需要分析课件.pptVIP

第一章人体能量需要内容提要：nnnn一、人体能量平衡1、产能营养素和生理有效能量2、决定人体能量消耗的因素二、人体能量需要量的测定与计算三、膳食能量推荐摄入量视频:动物肥胖症nnn1

思考题1．人体为什么需要能量，其来源如何?2．“卡”和“焦耳”二者有何关系?3．何谓食物能值与生理能值，二者有何不同?4．每克糖类、脂肪和蛋白质各含能多少？5．全蛋含有6g蛋白质，6g脂肪和1g糖类，试计算2个煮鸡蛋的能值。6．基础代谢和基础代谢率有何不同，如何测定?2

7．下述哪些人的基础代谢率更高，为什么?婴儿或成人，男子或女子,胖人或瘦人。8．对食物的代谢反应,糖类、脂肪和蛋白质三者有无不同，为什么?9．何谓高能食品与低热能食品，它们各有何实际意义?10．在人类供能问题上为什么在糖类、脂肪和蛋白质三者之间应保持适当的比例?怎样才是适当的比例？3

1．人体为什么需要能量，其来源如何?一、人体能量平衡摄取人食物营养素产能营养素脂肪产生能量蛋白质热源质碳水化合物4

能量代谢和平衡人体摄入的能量主要用于满足维持基础代谢、体力活动和食物特殊动力作用消耗的能量需要。婴幼儿、儿童、青少年需额外增加生长发育所需能量。孕妇需增加子宫、胎盘、胎儿、乳房和体脂储备所需能量。乳母需增加合成分泌乳汁所需能量。5

研究人体能量代谢的目的在于研究能量平衡。能量摄入不足，机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组