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中职化学实验基本操作技术教案：肉桂酸的合成及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

中职化学实验基本操作技术教案：肉桂酸的合成及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素

教学内容

本节课的教学内容来自于中职化学教材第四章“有机化学实验技术”，主要涉及肉桂酸的合成以及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素两个实验。

1.肉桂酸的合成：学生将学习如何通过酯化反应将乙醇和乙酸酐反应生成肉桂酸乙酯，然后通过水解反应得到肉桂酸。

2.从橙皮、菠菜中提取香精油和色素：学生将学习如何通过水蒸气蒸馏法从橙皮中提取香精油，以及如何通过无水乙醇溶剂法从菠菜中提取绿叶素。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括科学探究与创新意识、实验操作与安全意识、科学态度与环保意识三个方面的培养。

1.科学探究与创新意识：通过肉桂酸的合成实验，培养学生的实验设计能力、问题解决能力和创新思维能力。

2.实验操作与安全意识：学生在进行实验操作过程中，培养其严谨的科学态度和规范的操作技能，同时注重实验安全，增强安全意识。

3.科学态度与环保意识：通过对橙皮、菠菜中香精油和色素的提取实验，培养学生的科学态度，关注环保问题，提高环保意识。

重点难点及解决办法

1.重点：

（1）肉桂酸的合成原理及实验操作步骤；

（2）从橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法及实验操作。

2.难点：

（1）肉桂酸合成实验中酯化反应条件的控制；

（2）香精油和色素的提取过程中关键操作步骤的掌握。

解决办法：

（1）对于肉桂酸合成实验，可以通过讲解反应原理、演示实验操作、学生分组实践等方式，让学生掌握酯化反应的条件控制和实验操作步骤。

（2）对于香精油和色素的提取实验，可以通过讲解提取原理、演示关键操作步骤、学生分组实践等方式，让学生掌握提取过程中关键操作步骤。同时，可以通过设置实验注意事项，加强对学生的安全教育和指导，确保实验的顺利进行。

教学方法与策略

1.采用“问题驱动”的教学方法，通过提出实际问题引导学生思考，激发学生的学习兴趣和动力，如在讲解肉桂酸合成实验时，引导学生思考为何要选择特定的反应条件和实验步骤。

2.利用“分组实验”教学策略，将学生分成小组进行实验操作，培养学生的团队合作能力和实验操作技能，同时可以通过小组讨论解决实验过程中遇到的问题。

3.运用“多媒体辅助教学”，通过展示实验操作视频、动画等教学媒体，帮助学生更直观地理解实验原理和操作步骤，如在讲解香精油提取实验时，使用动画演示提取过程。

4.采用“互动提问”教学方法，在课堂上引导学生积极参与讨论，提问并解答学生的疑问，提高学生的思维能力和解决问题的能力。

教学过程

本节课的教学过程分为以下几个环节：

1.导入新课

同学们，大家好！今天我们将继续学习有机化学实验技术。在上节课的基础上，我们将进一步学习肉桂酸的合成以及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素两个实验。这两个实验都是非常实用的技术，对于我们的生活和工作都有很大的意义。希望大家能够认真学习和实践。

2.讲解肉桂酸的合成原理及实验操作步骤

首先，我们来看肉桂酸的合成实验。这个实验涉及到酯化反应，我们需要将乙醇和乙酸酐反应生成肉桂酸乙酯，然后通过水解反应得到肉桂酸。在这个过程中，我们需要注意反应条件的控制，如温度、反应时间等。接下来，我将详细讲解实验的步骤，并演示实验操作。请大家认真听讲并做好实验前的准备工作。

3.学生分组进行肉桂酸合成实验

好，现在请大家按照分组进行实验。在实验过程中，一定要注意安全，严格按照实验步骤进行操作。如果遇到问题，可以随时向我提问。我来给大家巡回指导，并解答大家的疑问。

4.讲解从橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法及实验操作

接下来，我们来看从橙皮、菠菜中提取香精油和色素的方法。这个实验可以通过水蒸气蒸馏法从橙皮中提取香精油，以及通过无水乙醇溶剂法从菠菜中提取绿叶素。在这个过程中，我们需要注意提取条件的控制，如温度、时间等。接下来，我将详细讲解实验的步骤，并演示实验操作。请大家认真听讲并做好实验前的准备工作。

5.学生分组进行香精油和色素提取实验

好，现在请大家按照分组进行实验。在实验过程中，一定要注意安全，严格按照实验步骤进行操作。如果遇到问题，可以随时向我提问。我来给大家巡回指导，并解答大家的疑问。

6.实验结果分析与总结

现在，大家的实验都已经完成了。接下来，我们将对实验结果进行分析和总结。请大家将自己的实验数据和观察结果进行整理，并分享给大家。我们将一起讨论实验中遇到的问题，以及如何解决这些问题。

7.课程小结

通过今天的实验，我们学习了肉桂酸的合成以及从橙皮、菠菜中提取香精油和色素两个实验。希望大家能够掌握