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食堂采购管理制度11篇--第1页
食堂采购管理制度11篇
食堂采购管理制度1
一、总则
1、为加强我校食堂财务管理，建立健全财务管理制度，结
合我校食堂的实际情况，特制定本制度。
2、学校食堂管理实行校长负责制。成立食堂管理领导小
组，由校长、工会、总务和食堂具体管理人员等组成，全面管理
食堂的日常事务。
3、学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。应坚持为师
生服务的宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，
进行食堂成本单独核算。严格控制食堂成本开支范围，保障生活
质量，建立和完善管理监督机制，切实维护师生的合法权益。
4、本制度自20__年10月24日起试行。
二、财务管理
1、规范学校食堂财务管理。学校食堂必须单独建立明细
账，独立核算，按相关会计制度要求，规范成本核算。
2、学校应建立食堂内部控制制度。学校财务人员、管理人
员、验收员和保管员等，分工要明确、责任要清楚。
3、学校食堂财务审批人为校长。审批人审批食堂收支、往
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来、采购等事宜。对于重大开支和重要的经济事项决策，由学校
食堂管理领导小组集体讨论决定。
4、加强食堂经营管理。要加强饭菜的质量、数量、经费的
监督检查。管理人员对每周食谱进行合理安排，挂牌公示。
5、学校每月都要对食堂的收支进行公示。
三、物资采购及管理
1、由谢玉燕负责食品索证及明细账记录等工作
2、严格食品原材料进出库登记制度。加大食品原材料保管
进出库的监管，所有采购的食品原材料必须做到全部入库登记、
领用出库签字管理，学校食堂管理小组人可采取不定期对学校食
堂保管台账进行监督检查。
3、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整提供
小票及填制采购回执单据。
4、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐
烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。
5、食堂货物采购必须实行内部监督制度。验收人员由食堂
管理小组成员组成，两人需共同在货物验收后当场在票据上签
名。所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入
库清单》。
6、食堂所需食材及日常消耗品由谢玉燕负责采购，其他设
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施设备由谢玉燕上报总务处后，经校领导同意采购。
四、其他事项
值日教师当天可免费在学校食堂用餐。其他非值日教师在食
堂用餐后需在登记表上签字后，按月或季度由食堂结算后缴纳相
应的伙食费。食堂采购管理制度2
为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高
学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。
二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制
采购回执单据。
三、进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如
食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、
水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如酵母、色素
等）；④其他产品。
四、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产
品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规
定的产品。不采购不符合食品卫生标
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