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食品配送项目食品新鲜度保障措施--第1页
食品配送项目食品新鲜度保障措施
我单位提供完善的食品生产、新鲜度、包装、检验、运输及售后
过程中食品质量保障措施方案，从科学性、合理性、实用性等方面进
行保证。
一、无公害蔬菜从生产质量控制措施
为建设高质量的无公害蔬菜生产基地，确保产品的优质安全，根
据国家农业标准化的规定要求，结合我合作社的实际情况，特制定如
下质量控制措施。
二、组织领导
基地协同政府各级有关部门，以及涉及村的负责同志和专业技术
人员，分别成立无公害基地生产领导小组。通过建立健全组织领导体
系，确保无公害蔬菜生产各项工作措施的落实。
三、基地环境
无公害产品基地应选择在生态良好，无污染源的环境，我社经市
环境检测中心监测，基地内的大气，土壤，水源均符合《农产品安全
质量无公害蔬菜产地环境要求》的有关规定，各项标准全部合格，确
保了基地的环境质量。
四、生产措施
基地严格执行国家有关无公害蔬菜生产农药和化肥使用的规定
和标准，严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留农药和含重金属污染
的有害肥料，基地所需生产资料，特别是农药和化肥，由合作社按照
国家及省推荐的合格生产品种购买使用，采购渠道采取厂家直供或有
资质的大型供货单位，坚决杜绝来路不明的进货供应。
五、操作规程
基地技术人员严格执行无公害生产技术的规定，大力推广无公害
栽培技术，普及病虫害综合防治和平衡施肥技术，防治蔬菜病虫害时，
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应贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，培养和选用抗耐病虫优
良品种，通过培育壮苗，合理使用各种调节生产技术，充分发挥产地
生态的自然控制因素作用，增加蔬菜作物对有害生物的抵抗能力，有
害生物防治应以农业防治为主，尽量采用高效、安全的化学农药，严
格执行《农药安全使用标准》的有关规定，合理的使用不得超出使用
范围。
六、产后销售
基地配置了专业检测设备和人员，并制定严格的检测流程和制度，
产品收获前，先进行一系列检测工作，各种数据全部达标合格后，方
可进行采收包装进入市场。
七、蔬菜从包装质量控制措施
蔬菜新鲜产品标准及包装要求
产品名称成品标准及工艺要求备注
去黄叶烂叶，切平根。不烧边，无机械伤，根
大白菜
部不发黑无腐烂，包裹紧实，大小整体均匀。
杭白菜新鲜不抽苔，去黄叶烂叶，去根，无机械伤。
不去根，不拨皮。不发软，无腐烂，无机械伤，
红皮洋葱
无畸形。大小整体均匀。
不去根，不拨皮。不发软，无腐烂，无机械伤，
黄皮洋葱
无畸形。大小整体均匀。
白米葱新鲜无黄叶烂叶。葱白直径要小。需捆扎整齐
小香葱新鲜无黄叶烂叶。葱白直径要小。需捆扎整齐
青大蒜鲜嫩，不去根，无黄业烂叶，无机械伤。需捆扎整齐
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