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《地理标志证明商标甘谷花椒》

团体标准

编制说明

甘谷县特色产业协会

2023年11月

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一、制定本标准的背景及任务来源

（一）制定本标准的背景

甘谷县位于甘肃省东南部，天水市西北部，渭河河谷地区上游。境内山多川少，气候干燥，属典型的大陆性季风气候非常适合花椒的生长。花椒有川椒、秦椒之别，甘谷花椒属于秦椒。《本草纲目》云：“花椒为秦地所产，故言秦椒。”甘谷是秦文化的重要发祥地之一，花椒栽培在甘谷林果业中是仅次于苹果的拳头产品。甘谷花椒具有温中祛寒、健胃止渴、杀虫止痛之功效。花椒在饮食中是不可缺少的调味品，有“调料”的美誉。特别是用椒油调拌的凉菜或煎炸的食品，

风味独特，香气馥郁。

甘谷土壤气候适宜于花椒种植，农村历来有种植花椒的习惯，农民在庭院、房前屋后或田埂垄间随意种植，届时收取，甚至随需随取，方便。以前，我县较大的花椒林只有西二十铺一处，改革开放后，农民群众利用沟坡地，抓住国家退耕还林、鼓励林果业发展的一系列好政策，建成许多颇具规模的花椒种植基地。甘谷花椒肉厚饱满，籽粒圆实，质量上乘，是花椒中的上品，有许多优良品种，

尤其是“大红袍”，品佳香殊，饮誉四方。甘谷也获得了“花椒之乡”的称号。

近年来，甘谷县始终把产业发展作为稳定脱贫的根本之策和长久之计，大力发展蔬菜、果椒、养殖、劳务等优势产业，加快提升产业规模效益，全县农业产业体系、特色优势逐步显现。特别在花椒产业发展上，抓规模、增产量，抓品质、创品牌，科学规划种植区域，筛选优质高效品种，加快花椒基地建设，加强综合管护，花椒质量和效益稳步提升，走出了一条产业发展、农民增收，经济效益与

生态效益并重并举的路子。

分明的四季，充足的光照，适中的雨量，温和的气候，沙质的土壤，科学的

栽培管理，使甘谷花椒吸日月之精华，占地理之优势，技术管理之人和，形成了独特的佳品，皮丹，粒大，香麻，味浓是其良好的品质。有客自远方来，有网连天下，让甘谷花椒走向大中国千家万户的餐桌，让食者口齿留香，回味无穷。目前，当地花椒种植面积达22万亩、年产10万余吨、产值10亿元以上，带动受益贫困村100多个，6.8万贫困人口通过花椒产业稳定脱贫。花椒产业已成为当地群众脱贫致富的主导产业，为全县产业发展起到了示范引领作用。为了更好地保护地理标志证明商标甘谷花椒产品的质量特色，引领特色产业发展，因此制定

《地理标志证明商标甘谷花椒》产品标准是非常必要的，是符合市场需求的。

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（二）任务来源

根据《中华人民共和国标准化法》、《团体标准管理规定》和《甘谷县特色

产业协会》的相关规定，团体标准《地理标志证明商标甘谷花椒》通过立项，

正式列入编制计划。

二、主要工作过程

为全面提升并制定出规范、科学、可操作性强的地理标志证明商标甘谷花椒标准，2023年9月甘谷县特色产业协会开始着手相关人员组织、调研并展开研讨，并于11月完成《地理标志证明商标甘谷花椒》立项发布。同时成立了标准制定核心小组（简称制标组），由甘谷县农业农村局、甘谷县特色产业协会、当地产品质量综合检验检测中心、相关种植企业等进行研讨起草。为更好的完成该项团体标准的编制工作，制标组成员分头行动，广泛收集、翻译、整理和分析早

酥梨相关标准及相关资料。

2023年11月，制标组在甘谷县特色产业协会召开了《地理标志证明商标甘谷花椒》标准立项启动会，确定标准文本的制定原则、标准框架的讨论和标准文

本的编写。

2023年11月，在宁甘谷县特色产业协会会议室举行了《地理标志证明商标甘谷花椒》标准起草研讨会，标准起草人和起草单位进行逐字逐句研讨、修改，

形成标准初稿。

2023年12月，甘谷县特色产业协会组织专家对团体标准《地理标志证明商标甘谷花椒》进行第一次研讨，制标组对该项团体标准初稿进行认真逐项修改，

形成团体标准《地理标志证明商标甘谷花椒》（征求意见稿）。

三、制标原则

1、为确保对项目地理标志证明商标甘谷花椒及其相关信息进行真实、可行

性的调查和报告，本标准编制遵守了下列原则：

a)相关性：以本地实际情况为基点，对地理标志证明商标甘谷花椒相关的企

业、主管单位、种植户进行调研与座谈交流，广泛听取他们的意见；

b)完整性：甘谷花椒从产地环境到投入品使用、产品收获等整个贯穿生产过

程中所有相关的流程；

c)一致性：甘谷花椒生产过程中所有数据、技术保持标准化、统一性，以保

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证产品品质的一致性；

e)准确性：尽可能减少甘谷花椒生产过程中的产品品种及投入品效果的偏差

和不确定性；

f)透明性：发布充分、适用的甘谷花椒生产过程的相关信息，以满足地理标

志证明商标甘谷花椒生产的需要。

2、本标准起草过程中，主要参考和引用了：