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中国传统饮食礼仪

中国传统饮食礼仪集合5篇

中国传统饮食礼仪1

尊重为先

在餐桌上，中国饮食文化非常注重“尊重”二字。对于那些长者，

老师或者贵客，通常都要做到谦虚礼让。

中国人非常注重孝道。他们往往会先把最好的菜第一个送给自己

家庭里的长辈品尝，因为长辈们为了这个家付出最多。在古时候，虽

然人们生活拮据，但是善待自己的长辈并尽力照顾好他们是必须尽到

的义务。

尽管中国的主人都很友好，但作为客人也要向主人表示敬意。在

晚餐开始前，主人往往会寒暄一番，客人只有在听到“请用，随意”

等类似的话语后才能开始用餐。否则，会让人感到不舒服。

主人一般会把主菜放在餐桌的中央，其余的菜围绕摆放。通常主

菜会面向贵宾或者年长者，这也显示出尊重的美意。

筷子文化

中国人都用筷子吃饭，筷子文化在中国由来已久。现在，筷子的

使用也已经深入到其他许多地方，如：越南，韩国，朝鲜等等。筷子

的诞生象征着中国古代劳动人民的智慧结晶。这一对筷子虽然看似简

单，但是他可以夹，绕，戳住食物。同时，在一些重大的场合中，例

如婚礼喜宴，赠送筷子作为礼品也寓意幸福，吉祥。

重要时刻

生日是每一个人生命中最重要的时刻之一。在年轻的`时候，人们

往往在生日前要吃一碗面，寓意长寿；在生日当天则吃蛋糕庆祝。等

人到了中年，这时候的生日更为重要，除了吃面和蛋糕之外，大家还

会送上蟠桃祝福长寿安康。

在结婚的大喜日子，中国人往往会吃花生，龙眼等食品，祝福新

人能马上有爱情的结晶。

在端午节，尽管不是所有人都能亲眼欣赏到赛龙舟的精彩比赛。

但是，他们都会吃粽子，用糯米，鲜肉以及竹叶等原材料包出来的特

别食物。这是为了纪念中国古代著名的历史人物屈原而制作的，人们

害怕他吃不饱，就会给他做各种样式和形状的粽子。

在中国农历最后一个月的第八天，中国人都会吃“腊八粥”，来

纪念和分享大家的成果，至今这个传统没有改变。

对于中国家庭，如果有孩子出生了，父母们会为邻居送上红鸡蛋

庆祝这件喜事，有时候会在红鸡蛋上点上黑点，表示孩子的出生日期，

或者暗示孩子是男孩还是女孩。

而在新年的时候，大部分中国人都会聚在一起，享用鸡鸭鱼肉，

庆祝新年的到来，这些食物也寓意来年的繁华与丰收。

中国传统饮食礼仪2

“毋抟饭。”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争

饱之嫌。

“毋放饭。”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫

生。

“毋流歠。”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够

似的。

“毋口它食。”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你

是对他的饭食表现不满意。

“毋啮骨。”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，

使人有不雅不敬的感觉。

“毋反鱼肉。”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。

“毋投与狗骨。”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去

啃。

“毋固获。”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去

吃，有贪吃之嫌。

“毋扬饭。”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热

气。

“饭黍毋以箸。”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓，

食饭必得用匙。筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用。

“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。”梜即是筷子，羹中有菜，

用筷子取食。如果无菜筷子派不上用场，直饮即可。

“毋嚺羹。”饮用肉羹，不可过快，不能出大声。有菜必须用筷

子夹取，不可直接用嘴吸取。

“毋絮羹。”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下

自我表现的印象，好象自己更精于烹调。

“毋刺齿。”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一

定要等到饭后再剔。

“毋歠醢。”不要直接端起调味酱便喝，醢是比较咸的，用于调

味，不是直接饮用的。

“濡肉齿决，干肉不齿决。”湿软的.烧肉炖肉，可直接用牙齿咬

断，不必用手去擘；而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙。

“毋嘬炙。”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满

口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳。

“当食不叹。”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹。

类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传，让我们还是以

张伯行《养正类编》卷