浙教版劳动技术小学五年级上册《烘蛋挞》同步练习题附知识点归纳.docxVIP

浙教版劳动技术小学五年级上册《烘蛋挞》同步练习题附知识点归纳

一、课文知识点归纳：

1.蛋挞的制作流程包括准备蛋挞皮和蛋挞液。

2.蛋挞皮的制作需要面粉、黄油和水，揉面和擀面的技巧。

3.蛋挞液的制作涉及鸡蛋、牛奶、糖的混合比例和搅拌方法。

4.烘烤蛋挞的温度和时间控制对成品的外观和口感有直接影响。

二、同步练习题。

（一）、填空题。

1.在制作蛋挞时，首先需要将蛋挞皮放入烤盘中，然后用叉子在_________扎一些小孔，目的是防止烘烤过程中蛋挞皮鼓起。

2.蛋挞液通常由鸡蛋、牛奶和糖按照一定比例混合而成，其中鸡蛋和牛奶的比例大约是__________。

3.烘烤蛋挞的温度一般设定在__________度左右，时间约为__________分钟。

4.在蛋挞液中加入少量的________可以增加蛋挞的香味。

5.蛋挞烘烤完成后，应放置在冷却架上让其___________，这样可以防止蛋挞底部变得湿软。

（二）、选择题。

1.制作蛋挞时，下列哪种材料不是必须的？（）

A.面粉

B.黄油

C.鸡蛋

D.番茄酱

2.蛋挞皮的制作过程中，下列哪项不是揉面团时需要注意的？（）

A.面团要揉至光滑

B.面团要充分松弛

C.面团要加入大量水

D.面团要保持低温

3.在烘烤蛋挞时，以下哪个温度设置是不正确的？（）

A.180度

B.200度

C.220度

D.250度

4.蛋挞液中，牛奶和鸡蛋的比例大约是_______。（）

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

5.蛋挞烘烤完成后，为了保持其酥脆，应该_______。（）

A.立即食用

B.放在冰箱冷藏

C.放置在室温下

D.放置在冷却架上冷却

6.蛋挞皮在烘烤前需要预热烤箱至_______。（）

A.150度

B.160度

C.170度

D.180度

7.在蛋挞液中加入香草精是为了_______。（）

A.增加甜味

B.增加香味

C.增加颜色

D.增加口感

（三）、判断题。（正确的打“√”，错误的打“×”）

1.蛋挞皮在烘烤前不需要预热烤箱。（）

2.蛋挞液中可以加入柠檬汁来增加风味。（）

3.烘烤蛋挞时，烤箱温度越高，烘烤时间越短。（）

4.蛋挞烘烤完成后，可以直接从烤盘中取出食用。（）

（四）、简答题。

1.描述蛋挞皮的制作过程。

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解释为什么在蛋挞液中加入牛奶和鸡蛋的比例要适当。

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3.说明烘烤蛋挞时温度和时间的控制对成品质量的影响。

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三、学