浙教版劳动技术小学五年级上册《统筹协作讲效率——我是烘焙小达人》同步练习题附知识点归纳.docxVIP

浙教版劳动技术小学五年级上册《统筹协作讲效率——我是烘焙小达人》同步练习题附知识点归纳

一、课文知识点归纳：

本课介绍了烘焙的基本概念、烘焙前的准备工作、烘焙过程中的注意事项、烘焙食品的保存方法以及烘焙安全知识。强调了烘焙过程中对食材、工具和温度的精确控制，以及烘焙前后的卫生和安全措施。

二、同步练习题。

（一）、填空题。

1.在烘焙过程中，_________是保证食品安全的重要步骤。

2.烘焙前需要准备的工具有搅拌碗、_________和电子秤等。

3.烘焙时，_________的温度和时间需要精确控制，以确保成品的质量。

4.为了使烘焙食品更加美味，通常需要在烘焙前对食材进行_________。

（二）、选择题。

1.烘焙前，下列哪项不是必须的准备工作？（）

A.清洁工作台

B.检查烤箱温度

C.选择烘焙食谱

D.观看电视节目

2.在烘焙过程中，以下哪种材料是制作蛋糕不可或缺的？（）

A.面粉

B.西红柿

C.酱油

D.花生

3.烘焙食品时，以下哪个步骤是错误的？（）

A.预热烤箱

B.随意调整烤箱温度

C.按食谱称量食材

D.按照食谱时间烘烤

4.烘焙完成后，以下哪项操作是正确的？（）

A.立即打开烤箱门

B.让烘焙食品在烤箱内冷却

C.使用烤箱手套取出烘焙食品

D.在烘焙食品上直接涂抹奶油

5.关于烘焙安全，以下哪项说法是正确的？（）

A.可以用手直接触摸热的烤盘

B.烤箱工作时可以离开厨房

C.使用防烫手套保护手部安全

D.烘焙时可以不穿围裙

6.在烘焙中，以下哪个工具是用来测量液体体积的？（）

A.电子秤

B.量杯

C.搅拌棒

D.筛网

（三）、判断题。（正确的打“√”，错误的打“×”）

1.烘焙时，可以随意更改食谱中的材料比例。（）

2.烘焙前必须预热烤箱，以确保烘焙食品均匀受热。（）

3.烘焙完成后，应立即食用，以保证最佳口感。（）

4.烘焙时，可以不考虑食材的保质期和新鲜度。（）

（四）、简答题。

1.烘焙前的准备工作包括哪些？

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2.烘焙时如何确保食品安全？

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3.烘焙完成后，如何正确地保存烘焙食品？

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三、学习目标：

学生通过本课学习，应能够掌握烘焙的基本流程，了解烘焙食品的制作原理，学会正确使用烘焙工具和材料，以及掌握烘焙过程中的安全知识。同时，培养学生的动手能力和食品安全意识。

【参考答案及解析】：

同步练习题。

（一）、填空题。

1.消毒

2.搅拌器

3.烤箱

4.预处理

（二）、选择题。

1.D

2.A