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员工食品安全知识培训制度

篇一：员工食品安全知识培训制度

员工食品安全知识培训制度

第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共

和国食品安全法实施条例》的规

定，本食品经营企业现建立员工食品安全知识培训制度，加强

对职工食品安全知识的培训。

第二条加强对企业职工安全知识培训是食品安全法对食品经

营企业建立食品安全管理制

度的重要内容。本企业各级管理人员、经营人员及经营活动有

关的人员，均应遵守本制度。

第三条培训目的：

（一）加强本企业员工的食品安全培训，强化员工的食品安

全意识，增强职业素养，

提升食品安排管理技能。

（二）通过对食品安排知识的培训和学习，本企业员工要明

确自身的安全责任。特

别要明确食品经营企业是食品安全第一责任人。

（三）积极开展对本企业员工的食品安全知识培训。确保本

企业食品经营安全。

第四条培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条

例、《中华人民共和国产品质量

法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法

规和部门规章。

第五条培训方式：本企业的食品安全知识培训以企业定期组

织集中学习和员工自学方式为

主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本企业

培训，并自觉完成学习计划。

第六条培训时间：本企业规定员工每周对食品安全内容进行

自学，每月组织一次集中学习，

每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训

计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

第七条培训要求：本企业员工要端正态度、明确目的，认真

进行食品安全知识的学习和培

训。本企业员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握

与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。

第八条对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识

培训。

第九条对培训结果进行考核，考核结果作为有关岗位人员聘

用的安全依据，并作为员工晋

级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。

第十条对本企业食品安排知识培训及学习情况建立培训档

案。对组织和参与情况、学习情

况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两

年。

篇二：员工食品安全知识培训制度

员工食品安全知识培训制度

一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食

品安全标准组织开展食品经营活动。二、经营食品应当符合环

境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。

三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定

健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。四、应

当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经(来自:小龙

文档网:员工食品安全知识培训制度)营不符合卫生标准、超

过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。五、应当按

卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问

题及时进行改进并做好记录。六、采购食品应当查验供货者的

主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立

并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二

年。七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格

食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、

及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的

问题食品，退货或销毁。八、经营生鲜食品的应配备相应的检

测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后

才能上市销售，并登记检测结果存档备查。九、发现食品临近

保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品

真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、

销毁、结算、建档等事宜。

食品进货查验制度

二、一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经

营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人

民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、

《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定

本制度。二、食品经营者必须遵守本制度。三、列入进货查验

的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食

及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食

品。四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法

的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或

规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要

查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。

五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容

包括：(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；(二)商

标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。(三)根

据商品的特