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餐饮服务计划书9篇

2、食品置放。蔬菜、荤菜全部上架，荤菜放进冰箱，未经加

工的食品和已经加工的食品要分开，并定点、整齐摆放

3、食品粗加工。按类进行加工、切配，蔬菜要先挑出黄、烂

叶

子，荤菜按要求加工。

4、食品清洗。蔬菜，海鲜、肉类清洗池要分开。蔬菜要做到

先侵

泡30分钟，在清洗然后冲净。荤菜在固定的清洗池里清洗。

5、菜品洗好、抄水或者过油后，必须有统一的厨师调配，每

天炒

出规定人数的菜品菜量，并且要求菜品要色香味俱全。

6、早餐供应要求，要不低于30种，不定期的更换花样，调

整园

区员工的口味。使园区的领导职工吃的满意，吃的舒心。

7、午餐供应要求，我们分为主荤菜10元（每天6道），半荤

菜

7元（每天8道），素菜4元（每天4道），凉菜4元（每天

2道），清真菜4道，小吃2道（拉面、酸辣粉等），主食4道。分

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ABCD窗口搭配销售。

8、晚餐供应要求，晚餐是小炒，面条，稀饭、小菜、馒头、

花

卷、炒饭等。可根据员工的口味要求，自行协商调整。

9、我们开展服务多元化的服务模式，如加班、夜宵、节日聚

餐、干部餐等，根据贵公司的实际需求，制定出不同的，根据口

味的食谱方案，让您的员工吃的舒心、愉快。

三：厨房卫生

1、每天定时清洗炉、灶，工作台，盛器，落水池。

2、要保证设施干净、光亮、无杂物、无油腻，要物见本色。

3、桌面、门窗、货架清洁无尘土，地面干净无积水，并做好

防四

害工作。

4、熟食器具消毒后，方可使用。

5、各种器具和抹布，必须生、熟专用，并有明显的标志。

6、各种生、熟器具和抹布，用后必须清洗干净，并摆放整齐。

7、废弃物要及时入专门的盛器里，并加盖。角落要及时清理

干

净，不能留死角。

8、保证食堂周边的卫生清洁、工器具定点摆放，不乱放，不

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乱堆

杂物。

开餐服务

1、要穿戴整齐的工作服、帽、口罩，二次更衣，洗手消毒，

方可

发餐。

2、厨房炒好放置好的菜品，要及时的加盖。

3、开餐中要保持良好的服务态度，主动询问员工的菜品选样，

热

情微笑服务。

4、我方在提供菜品的时候，如发现有杂物，我方无条件退换

菜,并向客人解释、道歉。

5、开餐中要派专人负责餐厅的餐桌、地面的卫生及服务工作。

6、开餐时间内保证有专人在熟食间为员工服务。

四：餐厅安全

1、我们会根据园区的相关规定，并认真落实执行。遵守“厂

区厂

规”，若违反受贵方处理。

2、离岗善后工作，要求当日值班人员检查好水、电、液化汽、

门、窗并做好记录。

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3、经常对员工就食品卫生、安全教育、注意正确的使用工具，

并

会使用消防器材。

通过以上的计划，我公司有信心也有能力能经营好贵公司的

员工餐厅，恳请贵公司给我公司这次合作机会，我公司将以最大

的努力，最大的诚意，来为贵公司员工提供优质的服务。

餐饮服务计划书篇9

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，

主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20__年度

工作情况作工作总结，并就20__年的工作打算作简要概述。

一厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用

语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要

求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督,共同

进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整

理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪

礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员

在用餐高峰期的时候