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产业报告|IndustryReport
海南省餐饮行业发展报告
文／海南省酒店与餐饮行业协会图片来源/网络
2019年海南餐饮业状况、问题
及发展趋势分析
海南餐饮业状况
基本经营状况
2019年，海南省餐饮业营业额
386.11亿元，同比增长9.88%。对比
2018年，增长率降低了4.4个百分点。
（见表1）
各类餐饮企业基本状态
表1：2016-2019海南省餐饮业增长情况一览表
由于旅游饭店游客处于负增长状
56|WorldCuisine
产业报告|IndustryReport
态，依托于旅游饭店的餐饮类企业总体经营模式受到全省整体调整的冲击，但了海南必须具备全面系统的养生功能以
运营情况不佳；乡村旅游带来的乡村餐是大部分企业开始引入美团、网络销售、支撑世界一流度假休闲消费。从这个
饮消费明显增长；一般餐馆的传统堂食送餐、外带、外卖、零售等新的运行模角度看，海南餐饮业应积极对标海南
式，维持了基本运营和盈利状态。自贸港建设的需要，大刀阔斧地向生
2019年海南省餐饮业营业额前50名排位情况如下：基本发展状态态餐饮、南药养生餐饮、有民间文化
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餐饮业处于调整期平稳增长状态。乡村2019年的情况看，我们还缺少系统开
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17海口龙华国兴龙记烧腊饭店
18海口阿二靓汤餐饮有限公司餐饮文化特色等，还没有得到充分的开化的运营规范建立人才生成渠道和提升
19海南壹号公馆酒楼有限公司
发。从建设世界最大的自贸港的角度看，服务质量；通过更多地下放权力给行业、
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21海口龙华拾味馆老汤砂锅店这些要素对支撑国际旅游消费中心有重企业，使用人单位有效地鉴别和使用人
22三亚铨满记餐饮管理有限公司
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24海南皇马假日一品餐饮服务有限公司层次认识到这个问题，并且有一定的对新技术、新运行模式开发和运用
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