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第三章氨基酸和蛋白质
一、填空题
1.在用凝胶过滤层析分离蛋白质时，分子量大的蛋白质先流出柱外。（99年）
2.用Edman降解法测定蛋白质的氨基酸序列是从N端开始的。（99年）
3.一般可通过等电聚焦电泳来测定蛋白质的等电点。（99年）
4.蛋白质的a－螺旋可用SN来表示，3－螺旋表示每一圈包含3个氨基酸残基。（99年）
10
5.离子交换层析是根据蛋白质电荷不同。（00年）
6.某一氨基酸处于静电荷为0的兼性离子状态时的介质PH称为等电点。（01年）
7.蛋白质二级结构主要有α螺旋和β折叠两类。（03年）
8.通过研究蛋白质的结构、功能和进化的关系，揭示了两种重要的蛋白质结构层次，即超二级结构
和结构域。（04年）
9.不常见的蛋白质氨基酸是在蛋白质合成后修饰形成的，但也有一个例外。这就是被称为第21个
氨基酸的硒代半胱氨酸。（04年）
10.胶原三股螺旋结构的氨基酸序列特征是以三个氨基酸残基为重复单位。在这三个氨基酸残基
中，甘氨酸残基对结构的稳定性至关重要。（04年）
11.目前研究蛋白质分子空间结构最常用的方法是X射线衍射法和核磁共振法。（04年）
12.免疫球蛋白通常称为抗体。重链可变区（Ve）和轻链可变区（Ce）中决定抗体特异性的区域称
为高变区。（05年）
13.紫外分光光度法测定蛋白质的原来在于Trp，Tyr，Phe这三个氨基酸残基侧链基团在280nm
处有吸收性。（05年）
14.分析和分离含二硫键的肽段可以用对角线电泳的方法进行。（05年）
15.多肽链中，一个氨基酸残基的平均分子量是110Da。核酸中，一个核苷酸的平均分子量
是330Da。（06年）
16.英国科学家Sanger在多肽链序列测定和DNA序列测定方面作出重大的贡献。（06年）
17.哺乳动物的产热蛋白实质上是一种解偶联剂，其生理作用是产热御寒。（06年）
18.烫发是生化反应在生活中应用的一个例子，其实质是α-角蛋白的还原和氧化反应。（06
年）
19.肌球蛋白具有ATP酶活性。（06年）
20.胎儿血红蛋白HbF（α2γ2）通过BPG分子调节其对氧气的亲和力，从而使胎儿可以从母血
中获得氧气。这在胎儿发育中具有重要的生理意义。（06年）
21.牛海绵状脑病（疯牛病）、羊瘙痒病等传染性疾病的主要病因是被称为阮病毒的蛋
白构象改变所致。（06年）
22.蛋白质的双向电泳（2DSDS）是根据蛋白质分子量大小和等电点的不同来分离蛋白质
的技术。（07年）
23.茚三酮与脯氨酸反应，在滤纸层析谱上呈现黄色斑点。（07年）
24.酶蛋白荧光主要来自色氨酸和酪氨酸。（07年）
25.在20种标准氨基酸中，异亮氨酸（Ile）和苏氨酸（Thr）都含两个手性碳原子。（08年）
26.角蛋白的二级结构是α螺旋（α-helix），胶原蛋白的二级结构是α-chain。（08年）
27.粗肌丝的肌球蛋白分子头部有ATP结合位点和肌动蛋白结合位点。（08年）
28.水通道蛋白以四聚体形式存在，这个四聚体中包含4个水通道。（08年）
30.羧肽酶不能水解的肽，其C末端可能是Pro或Arg或Lys，另一种可能性是_环肽__。（08年）
31.第一个被解析出晶体结构的蛋白是牛胰岛素。（09年）
32.某同源蛋白中的Ala残基被替换为Val，此类替换属于保守替换。（09年）
33.蛋白质折叠的推动力主要
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