7.3乙醇第2课时课件高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptxVIP

第七章有机化合物人教版高中化学必修第二册第三节乙醇（第1、2课时）

2本课学习目标1.了解中国酿酒技术、文化及其背后的化学知识，提升社会责任2.能描述分析乙醇的主要化学性质及应用，提高证据推理素养3.能从结构的角度解释乙醇的典型应用、性质，提升微观探析能力，升华构性关系观

3中国有着悠久的酿酒技术与文化，古人寄情于酒，留下了很多千古名篇。如：“花间一壶酒,独酌无相亲”表达了独自一人的孤独；“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”抒发了与君离别的伤感；“桃李春风一杯酒,江湖夜雨十年灯”寄托了对好友的思念……古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料！何以解忧，唯有杜康！问题1：平常所说的“酒”是混合物还是纯净物，主要有哪些化学成分？宏观辨析：探寻酒的发展

4传说：杜康将粮食放在树洞里储藏，下雨后粮食腐烂了，过一段时间产生了一些液体，一闻发现那些液体很香，喝下去感觉全身松活舒爽，于是称之为“酒”。问题2：物质的转化途径？淀粉单糖酒精微生物（如酵母菌）发酵酒：用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒。

5“发酵酒”历史悠久，虽然营养丰富、刺激性小（度数低），但口味较差、后劲大（杂醇等杂质引起的）。追求：更纯、更高度数，更有“劲”，更有刺激性的高度酒。问题3：《本草纲目》中载有“烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露……其清如水，味极浓烈，盖酒露也”，其中涉及的分离方法是？蒸馏

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7含酒精:3%-5%含酒精:6%-20%含酒精:38%-65%75%95%含酒精:8%-15%各种“酒”各种浓度发酵酒蒸馏酒非饮用酒

8一、乙醇的物理性质无色液体,有特殊香味易挥发与水以任意比互溶优良的有机溶剂问题4：结合上述材料及生活常识，举例说明乙醇具有哪些物理性质？证据推理：乙醇的物理性质酒香不怕巷子深存在各种浓度的酒

9问题5：车也能“喝酒”，下列图片利用了乙醇的哪些性质？乙醇能与汽油互溶、乙醇燃烧放热证据推理：乙醇作燃料及其优势

二、乙醇的结构问题6：乙醇燃烧过程中，乙醇有哪些化学键发生了断裂？乙醇和乙烷分子在结构上有何区别和联系？请结合其球棍模型（教材才P77）说明。球棍模型结构式微观探析：乙醇的结构烃烃的衍生物烃中H被其他原子（团）取代结构改变，化学性质有何改变？

11三、乙醇的化学性质【实验7-4】乙醇与钠反应实验探究：乙醇与钠反应

12实验操作实验现象①钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生___________气体；②烧杯内壁有_____产生；③向烧杯中加入澄清石灰水_________实验结论乙醇能与钠反应，生成____乙醇与钠反应无色可燃性水珠不变浑浊H2问题7：上述操作中，为何要加入澄清石灰水？还有什么方法检验氢气？钠与乙醇反应（改进、创新）_哔哩哔哩_bilibili科学探究与创新意识

13问题8：乙醇与钠反应时，断裂了C—H还是O—H键？请举例或设计实验方案（思路）说明构性关系：官能团决定性质举例：因为钠不能与乙烷、煤油反应（保存在其中），而乙烷、煤油是烃类实验方案思路：定量乙醇与足量钠反应，利用乙醇和氢气的比例说明（2：1）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑官能团：羟基结构简式：-OH断裂O—H键官能团：决定有机物特性的原子或原子团O—H键极性比C—H大，更易断裂，是反应活性位点

问题9：-OH和OH-有什么区别？钠在乙醇中的反应和在水中反应哪个更剧烈？为什么？从电子式、电子数和存在等方面比较在水中反应更剧烈，乙醇中羟基氢不如水分子中的氢原子活泼H-O-H构性关系：结构决定性质水中O—H键极性比乙醇中的大，更易断裂官能团羟基的存在对乙醇性质还有哪些影响？

15问题10：人喝酒为什么脸红？喝酒脸红的人酒量大？研究表明，喝酒脸红的罪魁祸首并不是酒精，而是乙醛。所以，大部分人喝酒脸红并不是酒精中毒，而是乙醛的作用，引起末梢血管扩张的结果。喝酒脸红是危险的信号！乙醇乙醇脱氢酶乙醛乙醛脱氢酶乙酸据信息，喝酒脸红说明此人体内富含但缺少。CO2+H2O证据推理学科育人

16问题11：根据乙醇、乙醛的结构式，尝试画出乙醇脱氢酶脱了什么位置的H？此过程乙醇发生了什么反应？如何断键(成键)？官能团：醛基（—CHO）有机反应中的氧化还原，可以通过判断H、O的得失情况判断：氧化——得O或去H还原——得H或去O微观探析符号表征

问题12：酒虽好，但要分场合适量饮酒，且酒后不开车。下列图片利用了乙醇的哪些性质？挥发性、还原性（被氧化）K2Cr2O7Cr3+证据推理学科育人

18据交警介绍，在机动车驾驶人的每100毫升血液中，酒精含量达到20毫克为饮酒驾车，大致相当于饮用