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专业调酒师试题

调酒师这个职业对于现代社会并不少见，下面是关于专业调酒师试

题，欢迎学习阅读!

?(一)判断题下列判断题中正确的请打错误的请打

?1.鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。()

?2.在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。()

?3.一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。()

?4.鸡尾酒Spritzer是由白葡萄酒加雪碧混合而成的。()

?5.调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。()

?6.拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清

淡。()

?7.拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒;艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。

()

?8.啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的，部分是生产后加入

的。()

?9.世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒

和stout啤酒。()

?10.啤酒瓶上的酒标标示11度是指啤酒的酒度。()

?11.所有的干邑都是白兰地，但是，不是所有的白兰地都属于干

邑。()

?12.啤酒的主要成分包括乙醇和水。()

?13.所有的黑啤酒都是下发酵型啤酒。()

?14.在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒。()

?15.酒精含量在20GL以下的酒精饮料被称为低度酒。()

?16.酒的重要成分有乙醇和水。()

?17.Heineken(喜力)是荷兰著名的啤酒品种之一。()

?18.黄酒是我国著名的谷物蒸馏酒。()

?19.汽酒就是香槟酒。()

?20.目前世界上流行的酒度表尔法有三种：英制酒度、法制酒

度、美制酒度。()

?21.在西餐的餐饮搭配中，一般有红酒配红餐，白酒配白餐的说

法。()

?22.葡萄酒、啤酒都属于低度酒。()

?23.Carlsberg(嘉士伯)是荷兰著名的啤酒品种之一。()

?24.按美国的有关法规，凡酒精含量在0.5%～75.5%之间的可饮液

体都称为酒。()

?25.酒的重要成分是醇，它包括甲醇和水。()

?26.配制酒的方法有许多，主要是浸泡、混合、勾兑等。()

?27.Cognac酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。()

?28.酒的成分中醛类物质决定了酒的主导香味。()

?29.凡是含有酒精的饮料都可称为酒。()

?30.调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫，因此鸡蛋必须

是新鲜的。()

?31.香槟鸡尾酒是用最好的香槟调制而成的。()

?32.调酒师调酒时必须使用量酒器。()

?33.英式金酒适宜混合饮用。()

?34.绍兴黄酒是我国著名的谷物蒸馏酒。()

?35.目前世界上最流行的酒精含量表示法是美制酒度法。()

?36.目前世界上最流行的酒度表示法是标准酒度法。()

?37.调酒师职业守则中要求调酒师要做到忠于职守、礼貌待人。

()

?38.经济法是指调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)

的法律规范的总

?称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整

劳动关系的法律、法规。

?()

?39.劳动法的基本原则中提出劳动者没有集会结社的自由。()

?40.商品价格是指各类有形产品和无形资产的价格。()

?41.服务价格是指各类有偿服务的收费。()

?42.食品卫生法是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对

人体的危害，保障人民

?身体健康，增强人民体质法律规范的总称。()

?43.食品卫生法包括：总则;食品卫生;食品添加剂卫生;食品容器、

包装材料和食品

?用工具、设备的卫生;食品卫生标准和管理办法的制定;食品卫生

管理;食品〕二生监督;法

?律责任等内容。()

?44.消费者权益保护法的立法宗旨是，协调个体营利性和社会公

益性的矛盾，兼顾效率

?与公平，以推动经济的稳定增长，保障社会公共利益和基本人

权，从而推动经济与社会的良

?性运行和协调发展。()

?45.公共场所卫生管理条例自1988年4月1日由国务院颁布，自

发布日起实施。()

?46.影剧院、录像厅(室)、游艺厅(室)、舞厅、音乐厅属于公共场

所卫生管理条例适

?用的场所。()

?47.凡是可以饮用的液体都称为饮料。()

?48.Water,Coffee,Wine和OrangeJuice都属于Beverage()

?49.凡是酒精含量在0