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鲈鱼的营养价值及营养成分

食材简介

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、

太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。

鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，

山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～

8月间，立秋前后产的品质最好。

营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等

营养元素。

2、值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素。

食用功效

1、益肾安胎：能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少

乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2、维持神经系统的正常：铜能保护心脏，维持神经系统的正常功

能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3、补肝益脾：补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人

有很好的补益作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有皮肤病疮肿的人。

选购技巧

优质鲈鱼：

1、大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太

大肉质变粗糙。

2、鱼体流畅自然，无