医学教程 维生素.ppt

第十五章维生素维生素的共同特点：1、它们都是有机物2、体内需要量很微小3、其作用在于调节新陈代谢的机制，协助体内各种酶的作用.（不在于有机组织的构成、也不在于供给能量）4、动物体一般不能自行合成，须直接由外界供给（食物）一、脂溶性维生素1、维生素A（VA）(抗干眼病维生素)2、维生素D（VD）(抗佝偻病维生素)3、维生素E（VE）(抗不育维生素)4、维生素K（VK）(凝血维生素)二、水溶性维生素1、维生素C（VC）（抗坏血酸）2、VB族：VB1、VB2、VB63、维生素U（VU）**维生素是维持人类正常代谢机能所必需的一类物质。已知绝大多数维生素是酶的辅基或辅酶的组成成分，在体内维生素以辅酶或辅基的形式参与各种酶促反应。人类自身不能合成维生素，一般从食物中摄取的维生素足以维持所需，在某些生理过程或发生病理变化以及营养不良等情况下，可导致维生素缺乏症。但服用过量也会导致不良反应，甚至产生疾病。维生素的主要类型：一、维生素A（VA）（抗干眼病维生素）维生素A主要包括:从海洋鱼类鱼肝油中分离得到的维生素A1,又称视黄醇(Retinol)，即一般所指的维生素A；从淡水鱼肝中分离得到的维生素A2(3-脱氢视黄醇)维生素A2的生物效价仅为维生素A1的30%?40%。14.1脂溶性维生素β-胡罗卜素维生素A通常作成醋酸酯。另外，存在于植物体内的胡萝卜素、玉米黄素，在人体内可在相关酶的作用下转化为维生素A，被称为维生素A原，其中以β-胡萝卜素转化率最高。维生素A醋酸酯(VitamineAAcetate)化学名：(全-E型)-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己-1-烯基)-2,4,6,8-壬四烯-1-醇醋酸酯用途：维生素A具有促进生长、维持上皮组织例如结膜、角膜、皮肤等的正常机能。临床用于维生素A缺乏症，例如夜盲症、干眼病、角膜软化、皮肤粗糙等。还可用于防治癌症。构效关系：1.维生素A特异性非常高，几乎在结构上不可变动。全反型异构体活性最强。2.在体内视黄醇可被氧化成视黄醛(retinal)，活性不变。视黄醛可氧化成视黄酸(retinoicacid)，或称维生素A酸，活性降低。性质：1.维生素A结构中含不饱和双键，对紫外线不稳定，易被空气氧化，氧化的初步产物为环氧化物，加热、重金属离子可加速氧化。维生素A应装于铝制容器内，充氮气密封置凉暗处保存。也可加入脂溶性稳定剂。2.维生素A结构中含烯丙型醇，对酸不稳定，遇Lewis酸或无水氯化氢乙醇溶液，可发生脱水反应，生成脱水维生素A，活性仅为维生素A的0.4%。二、维生素D（VD）（抗佝偻病维生素）?维生素D（VitaminD）是一类抗佝偻病维生素的总称，化学结构均为甾醇的衍生物。其中最重要的是维生素D2(Ergocalciferol，麦角骨化醇)和维生素D3(Colecalcifirol，胆骨化醇)。两者的化学结构很相似，差别仅是D3比D2在侧链上少一个甲基和一个双键。?维生素D常与维生素A共存于鱼肝油中，此外蛋黄、奶油、猪肝等中也含有维生素D。植物油和酵母中含有麦角甾醇，在日光或紫外线照射下，经裂解可转化为维生素D2。维生素D的主要生理功能是调节钙、磷代谢，并促进成骨作用。维生素D对小儿骨骼生长有重要影响,临床用于治疗佝偻病、婴儿手足搐搦症及预防维生素D缺乏症。人体皮肤中贮存的7-脱氢胆固醇，在日光或紫外线照射下，经裂解可转化为维生素D3，因此常参加户外活动可预防维生素D的缺乏。麦角甾醇和7-脱氢胆固醇被称为维生素D原。经研究证明，维生素D2、D3本身无活性，在人体内，经代谢转变为1?,25-二羟基维生素D2(D3)发挥药效，具有促进肠道钙吸收及动员骨钙的作用。1?,25-二羟基维生素D3(Calcitriol，骨化三醇)是维生素D3的活性形式。1?,25-二羟基维生素D3被称为活性维生素D3。成年人和儿童体内的肝脏和肾脏羟化酶活性较大，故提供维生素D3即能产生活性代谢物。老年人肾中1?-羟化酶活性几乎消失。为此目的进行药物代谢研究，开发成功阿法骨化醇(A1facalcidol)，在体内可进一步转化为1?,25一羟基维生素(骨化三醇)适合老年人补钙。三、维生素E（VE）（抗不育维生素）维生素E（Vitamin