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学校食堂设备设施维护管理制度

第一章总则

为确保学校食堂设备设施的安全、有效运转，保障师生的饮食安全与健康，依据国家相关法规、行业标准及学校管理要求，特制定本制度。本制度旨在明确设备设施的维护管理职责、操作流程及监督机制，以提升食堂管理水平，促进设备设施的可持续使用。

第二章适用范围

本制度适用于学校食堂内所有设备设施的维护管理，包括但不限于：

1.厨房烹饪设备（如炉具、油炸机、蒸汽锅等）

2.冷藏冷冻设备（如冰箱、冷柜等）

3.餐具及器皿清洗设备（如洗碗机等）

4.通风设备（如排风扇、空调等）

5.消防设备（如灭火器、喷淋系统等）

第三章管理规范

第1节设备设施维护管理职责

1.食堂管理委员会：负责制定设备设施维护管理的整体规划，审批重大维修及更新计划。

2.设备管理员：由专人负责食堂设备设施的日常维护、检查和记录，确保设备的正常运转。

3.后勤保障部门：负责设备设施的采购、安装、维修和保养，确保符合国家安全标准。

4.全体食堂员工：应积极配合设备管理员的工作，及时报告设备故障及隐患。

第2节设备设施日常检查

1.检查频率：设备设施应每日检查，尤其在高峰用餐时段前后。

2.检查内容：

-外观检查：是否有明显损坏、锈蚀等。

-功能检查：设备是否正常运转，符合使用要求。

-安全检查：电源线、插头、消防设施是否完好。

3.记录要求：每日检查后，设备管理员应填写《设备设施日常检查记录表》，并存档备查。

第3节设备设施保养

1.定期保养：根据设备类型和使用频率，制定设备保养计划，至少每季度进行一次全面保养。

2.保养内容：包括清洗、润滑、调整和更换易损件等，确保设备性能和使用寿命。

3.保养记录：每次保养后，需填写《设备设施保养记录表》，记录保养内容、日期及责任人。

第四章操作流程

第1节设备故障报修流程

1.故障发现：员工发现设备故障后，应立即停止使用，并向设备管理员报告。

2.故障记录：设备管理员应填写《设备故障报修记录表》，记录故障情况及处理过程。

3.故障处理：

-小故障：设备管理员可进行现场简易修复。

-大故障：需报请后勤保障部门进行检修，必要时可外请专业维修公司。

4.故障反馈：故障处理完毕后，设备管理员须通知相关员工，确保设备恢复正常使用。

第2节新设备采购流程

1.需求申报：根据食堂运营情况，设备管理员向食堂管理委员会提出新设备采购需求。

2.方案审核：管理委员会审核需求，制定采购方案。

3.市场调研：后勤保障部门负责市场调研，选择合适的供应商，并进行价格谈判。

4.合同签订：与供应商签订采购合同，明确设备规格、价格及交货时间。

5.设备验收：设备到货后，由设备管理员、后勤保障部门共同验收，并填写《设备验收记录表》。

第五章监督机制

第1节监督检查

1.定期检查：学校管理层应定期对食堂设备设施维护情况进行检查，确保制度的落实。

2.专项检查：可根据季节、节假日等特殊情况，开展专项检查，确保设备设施的安全性。

3.检查记录：监督检查应形成书面记录，存档备查。

第2节反馈机制

1.意见收集：定期向全体食堂员工收集对设备设施维护管理的意见和建议。

2.问题整改：对反馈的问题，在规定时间内进行整改，并向反馈者反馈整改结果。

3.年度评估：每年对设备设施维护管理情况进行总结评估，形成报告，提出改进措施。

第六章附则

1.解释权：本制度由学校食堂管理委员会负责解释。

2.适用条件：本制度自发布之日起适用于学校食堂的设备设施维护管理。

3.修订程序：如需修订，应由学校食堂管理委员会提出，经过审核后重新发布。

本制度旨在为学校食堂设备设施的维护管理提供规范化指引，确保设备设施的高效、安全运行，为广大师生提供优质的就餐服务。希望全体员工共同遵守，积极配合，为提升学校食堂的管理水平而努力。