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国家公共营养师试题库+答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.人体标准解剖学姿势是()。

A、身体起立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌向后,足尖向前

B、俯卧位,两眼平视,上肢下肢向躯干并拢,手掌和足尖向前

C、身体起立,两眼平视,右上肢前伸,左上肢后伸,手掌和足尖向前

D、身体直立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌和足尖向前

正确答案：D

2.()穴在犊鼻穴下3寸,胫骨前嵴外侧1横指取之。

A、梁丘

B、足三里

C、丰隆

D、阴市

正确答案：B

3.成年人椎骨为()。

A、颈椎8个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个

B、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶骨l块,尾椎1块

C、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,尾椎45个

D、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个

正确答案：B

4.膳食补钙的最佳来源为()

A、奶类

B、豆类

C、绿色蔬菜

D、海产品

正确答案：B

5.卫生部不受理、不批准的保健功能是().

A、调节血脂

B、减肥

C、抗疲劳

D、辅助抑制肿瘤,防癌

正确答案：D

6.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志.

A、食品清洁状态

B、食品等级

C、食品中细菌种类

D、食品中的菌数

正确答案：A

7.罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分()。

A、腐败菌

B、无毒菌

C、微生物

D、致病菌

正确答案：C

8.治疗跌打损伤时选用()作介质以提高疗效。

A、酒精

B、滑石粉

C、红花油

D、薄荷水

正确答案：C

9.头面部按摩常用穴位不包括()。

A、颧髎、水沟、地仓

B、颊车、攒竹、风池、风府

C、印堂、百会、太阳、睛明

D、血海、肩井、天枢

正确答案：D

10.脏腑阴阳中()归属于阴。

A、胆

B、胃

C、膀胱

D、肺

正确答案：D

11.保健调理师在与客人谈话时,不要()。

A、注意说话节奏

B、使用礼貌用语

C、善于听别人说的话

D、使对方扫兴

正确答案：D

12.胸骨是由()构成。

A、胸骨柄、胸骨体和胸骨角

B、胸骨体、胸骨角和剑突

C、胸骨柄、胸骨角和剑突

D、胸骨柄、胸骨体和剑突

正确答案：D

13.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是().

A、发热

B、咳嗽

C、神经系统症状

D、剧烈呕吐

正确答案：D

14.人体生长发育最为迅速的时期为().

A、1~3岁的幼儿

B、青春期

C、3~6岁儿童期

D、从出生到1周岁

正确答案：D

15.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是().

A、洗菜:要先洗后切

B、浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残

C、切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

正确答案：B

16.肉毒中毒特征性的临床表现为().

A、黄绿色水样便

B、神经系统损伤症状

C、剧烈呕吐

D、紫绀

正确答案：B

17.人类最理想、最经济的热能来源是().

A、动物蛋白

B、动物脂肪

C、薯类淀粉

D、谷类淀粉

正确答案：D

18.关于维生素描述正确的是().

A、是维持人体正常功能的一类无机化合物

B、需要量很小

C、体内完全不能合成

D、可构成身体组织

正确答案：B

19.大量食用生鱼可能造成()的缺乏

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B5

D、维生素B6

正确答案：B

20.下列关于足部反射区按摩操作的描述正确的是()。

A、鼻反射区适用拇指旋推法

B、先以轻、中、重三种不同力度推按心反射

C、先右足再左足

D、肾上腺反射区适用食指钳法

正确答案：B

21.描述食物中营养素含量高低的声称称为()。

A、比较声称

B、营养素含量声称

C、减少疾病危险的声称

D、功能声称

正确答案：B

22.菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度.

A、食品保洁程度

B、食品耐贮藏期限

C、食品变质率

D、食品价格

正确答案：B

23.下列手法中不属于下肢后侧部按摩常用手法的是()。

A、拔伸法

B、按法

C、拿法

D、扳法

正确答案：D

24.下列中不属于足三阴经的是()。

A、胆经

B、脾经

C、肝经

D、肾经

正确答案：A

25.按摩后的服务不包括()。

A、按摩室的整理

B、聊天

C、注意宾客的保暖情况

D、结账

正确答案：B

26.青少年每日膳食钙的参考摄入量为()

A、1000毫克

B、1200毫克

C、600毫克

D、800毫克

正确答案：A

27.腹腔神经丛反射区的位置是在()。

A、双足足底第二至第四跖骨体处,分布在。肾反射区周围

B、右足足底从跟骨前缘,沿骰骨外侧至第五跖骨底部

C、左足足底跟骨前缘乙状结肠及直肠反射区的末端

D、左足足底跟骨前缘,呈一横带状区

正确答案：A

28.颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,()尾椎1块组成