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西式面点师训练五[复制]
共100道，每题1分
您的姓名：[填空题]*
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401、菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。[判断题]*
对(正确答案)
错
402、冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。[判断题]*
对
错(正确答案)
403、以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。[判断题]*
对(正确答案)
错
404、吐司的英文名称是“toastbre对d”。[判断题]*
对(正确答案)
错
405、根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每月必须进行健康检查。[判断题]
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