原创力文档- 1、本文档共24页，其中可免费阅读8页，需付费139金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
西式面点师训练十五[复制]
共100道，每题1分
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
1401、原料（）是净料单位成本计算的基本条件。[单选题]*
A无变化
B重量相同
C需要初加工(正确答案)
D不需要初加工
1402、冰激凌的英文名称为（）。[单选题]*
AIcecream(正确答案)
BIcebream
CFrozecream
DWhiteBread
1403、脂肪是肌体的重要组成成分，由（）元素组成。[单选题]*
A氢、氧、氮
B氢、碳、氮
C碳、氢、氧、氮(正确答案)
D碳、氢、氧
1404、谷类
文档评论（0）