蔬菜分类大全.pptVIP

.*.*.*.*.*7.豆类.*.*第二节蔬菜分类一、以食用器官分类法按食用器官不同，可将蔬菜分为六大类。1．根菜类（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡、辣根（2）块根类：豆薯、葛2．茎菜类（1）地下茎类块茎类：马铃薯、菊芋根状茎类：藕、姜球茎类：荸荠、慈菇、芋头（2）地上茎类嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝.*3．叶菜类不结球叶菜:小白菜、菠菜、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜结球叶菜:甘蓝、大白菜、结球莴苣香辛叶菜:韭菜、葱、芜荽、茴香鳞茎类:洋葱、大蒜、百合4．花菜类:花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟5．果菜类瓠果类:西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、丝瓜、冬瓜浆果类:番茄、茄子、辣椒荚果类:菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黄秋葵6．种子类籽用西瓜、莲籽、芡实.*二、农业生物学分类法以蔬菜的农业生物学特性包括产品器官的形成特性和繁殖特性进行分类，将蔬菜分为11类。1．根菜类:包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。以其膨大的直根为食用部分。2．白菜类