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Ml食品安全危机应对与处理
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第一节绪论
一、危机的基本概念
二、危机管理理论的兴起与发展
三、企业危机管理概述
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课程要求
食品安全师
重点掌握：危机的基本概念；
企业危机的分类、特点；
容易遭遇危机的企业类型。
了解内容：危机管理理论的兴起与发展。
助理食品安全师
重点掌握：危机的基本概念。
了解内容：企业危机管理概述；
危机管理理论的兴起与发展。
JCMicrosoft,
^□Office
＞危机的基本概念
危机源自医学概念，指所有疾病都会到达的转折点。
随着社会的发展，这个词语的内涵不断发生扩展和变
化。至18、19世纪，“危机”的概念逐渐被引入政治
领域，它被用来表示政治体制、社会秩序或政府面临
的紧急状况和重大危险，后来又被引入企业管理领域，
从而有了危机管理的概念。
JrMicrosoft,
Office
危机的基本概念
♦在危机管理领域，各国学者们给“危机”下的定义可谓
五花八门。
♦——英文韦伯词典将危机定义为“有可能变好或变坏的
转折点或关键时刻”。
♦美国学者赫尔曼（Hermann）认为，“危机就是一
种情境状态，其决策主体的根本目标受到威胁，在改变
决策之间可获得的反应时间很有限，其发生也出乎决策
主体的意料”
♦——还有一种理论认为，危机是“一个会引起潜在负面
影响的具有不确定性的大事件，这种事件及其后果可能
对组织及其人员、产品、服务、资产和声誉造成巨大的
损害”
JrMicrosoft
^□Office
危机的基本概念
♦——《现代汉语词典》中，危机是指“危险的
祸根”，或“严重困难的关头”。
♦——《辞海》对“危机”的解释则是“危险所
由发生者曰危机”。
♦——学术界有人认为，只有中国的汉字可以完
美表达出危机的内涵，即“危险与机遇”，是
组织命运“转机与恶化的分水岭”
JCMicrosoft,
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二危机管理理论的兴起与发展
危机管理概念是美国学者在20世纪60年代提出来
的。作为一门学科是决策学的一个重要分支。80年代
末，它逐渐发展为两个重要分支：社会公共危机管理理
论和企业危机管理理论。前者以罗森塔尔(Rosenthal)
和皮内伯格(Pijnenbutg)为代表，后者以劳伦斯・巴顿
(Barton)＞史蒂文,芬克(StevenFink)及罗伯特・希斯
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