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公共营养师复习題（二）
21.新陈代謝包括物质代謝和能量代謝，其中物质代謝的过程中伴伴随能量的转移。[判断題]
对(对的答案)
錯
22.成熟的T淋巴细胞经血液流动分布至外周免疫器官的胸腺依赖区定居。[判断題]
对(对的答案)
錯
23.女性的肾上腺皮质也可以分泌雄性激素。[判断題]
对(对的答案)
錯
24.婴儿期躯干的生長速度超过了头颅,成為发育最快的部位.[判断題]
对(对的答案)
錯
25.肥胖的人杜绝抽烟，但可以饮酒。[判断題]
对
錯(对的答案)
26.通过使用化妆品就可以有效地到达美容，营养原因基本可以忽视。[判断題]
对
錯(对的答案)
27.成年人只有碘缺乏時，才能患甲状腺肿。[判断題]
对
錯(对的答案)
28.减轻体重的最佳方式，是增長身体活动量和减少热量摄取。[判断題]
对(对的答案)
錯
29.农药使用不妥就会对环境产生污染。[判断題]
对(对的答案)
錯
30.物理性污染分為杂质污染和发射性污染。[判断題]
对(对的答案)
錯
31.在米粉中添加少許的荧光增白剂可以改善其感官指标，对人体没有危害。[判断題]
对
錯(对的答案)
32.毒覃中毒多发生在少雨低温的秋冬季节。[判断題]
对
錯(对的答案)
33.二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。[判断題]
对(对的答案)
錯
34.加盐可以减少蛋白质凝固的温度。[判断題]
对(对的答案)
錯
35.记账法的基础是膳食账目。[判断題]
对(对的答案)
錯
36.数据调查表数据库中的食物编码的第三位是食物的类别编码。[判断題]
对
錯(对的答案)
37.缺乏曰光照射的婴幼儿宜患佝偻病。[判断題]
对(对的答案)
錯
38.用于计算营养标签标示值的数据，至少6-10次左右的送检成果才比较稳定。[判断題]
对(对的答案)
錯
39.消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越高。[判断題]
对
錯(对的答案)
40.市场调查汇报的格式包括标題.目录.概述.正文.結论与提议.附件，不得增减。[判断題]
对
錯(对的答案)
111．机体维生素D的营养状况可通过检测（）或（）的水平等来鉴定。[单项选择題]
A．全血紅细胞谷胱甘肽过氧化物酶
B.血紅蛋白
C．血清24,25-(OH)D3
D.血清1,25-(OH)D3(对的答案)
112．烹饪時当温度到达（）時，同一分子的甘油脂中的脂肪酸间或不一样分子的甘油脂间就会发生
聚合作用。[单项选择題]
A．80~100℃
B．150~200℃
C．250~300℃(对的答案)
D.350~400℃
113．食物中毒的调查不包括（）。[单项选择題]
A．流行病学调查
B．临床诊断
C．环境污染调查(对的答案)
D．试验室诊断
114．能量的推荐摄入量（）能量平均需要量。[单项选择題]
A．不不小于
B．等于
C．不小于(对的答案)
D．没有关系
115.旺火速成烹饪蔬菜类食品時可（）。[单项选择題]
A．减少营养素的损失(对的答案)
B．增長营养素的损失
C．使菜肴不熟
D．细菌不能被杀灭
116.SOAP营养征询中的P指（）。[单项选择題]
A．主观问询
B．客观检查
C．临床营养评价
D．营养治疗计划(对的答案)
117.想吃就吃，少食多餐是（）的膳食要点。[单项选择題]
A．孕初期(对的答案)
B．孕中期
C．孕末期
D.哺乳期
118.食用腌菜時，应至少待腌制（）天以上才能食用。[单项选择題]
A．7
B．15
C．20(对的答案)
D．30
119.有机磷农药中毒的防止措施之一為（）。[单项选择題]
A．喷洒农药遵守安全间隔期的规定(对的答案)
B.蔬菜水果旺火急炒
C.少許食用
D.蔬菜不能清洗
120.在高温下煎炸，油脂部分水解生成甘油和（）。[单项选择題]
A．氨基酸
B．脂肪酸(对的答案)
C．维生素E
D.丙二醇
121.下列体現中，不属于免疫应答反应发生异常的是（）[单项选择題]
A.免疫功能低下
B.免疫功能亢进
C.自身免疫病
D.运动后免疫力低下(对的答案)
122.孕期可刺激胎盘和胎儿的生長以及母体乳腺的发育和分泌的激素是（）。[单项选择題]
A.雌激素
B.促绒毛生長激素
C.胎盘催乳素(对的答案)
D.孕酮
123.有关婴儿头围說法不对的的是（）。[单项选择題]
A.出生時头围平均约為34厘米
B.出生時男孩头围略不小于女孩
C.头围不不小于胸围(对的答案)
D.反应脑和颅骨发育状况
124.轻易导致肥胖不良的进食行為不包括:（）[单项选择題]
A.食物块大，咀嚼少，进食速度快
B.边看电视边进食
C.进食速度慢(对的答案)
D.以吃东西作為缓和压力和紧张情绪的
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