2024年公共营养师三级理论知识试卷.docx

公共营养师三级理论知识试卷

一、判断題（第1-20題，对于下面的论述，你认為对的的，請在答題卡上把对应題号下“A”涂黑，你认為錯误的，把“B”涂黑。每題1分，共20分。）

()1.小区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用措施之一。

()2.调查数据的种类按记录学来分可以分為计数资料和计量资料。

()3.产品目的消费群体的定位是产品宣传效果的决定性原因。

()5.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。

()6.学龄小朋友膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供应。

()7.营养教育的内容仅是传播营养知识。

()8.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。

()9.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L時可判断為缺乏维生素C。

()10.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。

()11.脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增長。

()12.霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不妥引起，发病多見于小朋友。

()13.保健食品不以治疗為目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。

()14.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的重要菌种。

()15.孕妇碘缺乏也許导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生長发育缓慢，认知能力减少為标志的克汀病。

()16.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。

()17.“节省蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。

()18.通过使用化妆品就可以有效地到达美容，营养原因基本可以忽视。

()19.成年人收缩压等于140mmHg可诊断為高血压。

()20.职业道德可以调整餐饮企业上下级之间的关系。

二、单项选择題（第21-60題，每題只有一种对的的答案，請在答題卡上将所选答案的对应字母涂黑。每題1分，共40分。）

21.下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。

A.現病史、过去史、家族史B.年龄、性别、教育程度

C.饮食习惯D.体重、血压、血型

22.最没有动感的宣传资料是()。

A.印刷品B.幻灯片C.录像带D.光盘

23.（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/（一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量）為()。

A.GIB.食物的营养价值C.能量密度D.INQ

24.假如要在固体食物标签上标為“低能量食物”，则其能量的含量应()。

A.≤80kJ/100gB.≤150kJ/100g

C.≤170kJ/100gD.≤200kJ/100g

25.营养素真实损失因子与（）有关。

A．食物与否被食用B．食物购置场所

C．烹饪人员的等级D．食物烹饪前后的重量

26.青少年应注意摄取（）以补充钙的局限性。

A．肉类B．谷类C．奶类D．纯能量食物

27.在对某保健品进行宣传時，（）的材料是不真实的，不应出目前科普文章中。

A.原料的品种B.加工过程C.保健功能D.治疗功能

28.基础代謝是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持（）。

A.生命活动B.消化活动C.脑力活动D.体力活动

29.膳食构造划分最重要的根据是()在膳食构成中的比例。

A.能量B.蛋白质C.脂肪D.动、植物性食物

30.佝偻病是机体缺乏（）的经典症状。

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K

31.营养性贫血多发生在（）的小朋友。

A.2岁如下B.2岁以上C.3岁以上D.5岁以上

32.尿液采用冷藏法储存温度应為（