2024年公共营养师四级.doc

公共营养师四级理论知识试卷〔试卷三〕

参照答案

一、单项选择題〔1—40題，每題1分，共40分。每題只有一种最恰当的答案，請在答題卡上将所选答案的对应字母涂黑。〕

1.有关道德与法律的区别，你认為表述不对的的选项是()。

A.道德产生時间比法律早B.道德调整X围比法律广

C.道德的体現形式不如法律严格D.道德的实行比法律更具有强制性

答案：D

2.有细胞内动力工厂之称的是()。

A.线粒体B.溶酶体C.细胞核D.细胞质

答案：A

3.人体有四大类组织，血液属于()。

A.上皮组织B.結缔组织C.肌组织D.神经组织

答案：B

4.消化系统由()。

A.消化道和消化腺构成B.消化道和肠胃组長

C.口腔、肠和胃构成D.口腔和消化腺构成

答案：A

5.骨质包括有机质和无机质，无机质的重要成分是()。

A.骨胶原纤维B.黏多糖C.钙盐D.钙

答案：C

6.人体内外气体互换的场所是()。

A.器官B.鼻子C.肺D.支气管

答案：C

7.动脉是()。

A.把血液从静脉输送到心脏的管道

B.把血液从心脏输送到毛细血管的管道

C.把血液从毛细血管输送到心脏的管道

D.把血液从心脏到输送淋巴管道的管道

答案：B

8.脊神经共有()。

A.31对B.32对C.36对D.48对

答案：A

9.老X每曰摄取350g碳水化合物，按碳水化合物提供热量占全天热能的65%，那么共摄取的总热量為()kcal。

A.2154B.2253C

答案：A

10.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能()。

A.供应能量B.构成机体组织成分

C.是维持神经系统正常活动不可缺乏的物质D.抗生酮作用

答案：D

11.如下不属于VD缺乏的原因是()。

A.VD及钙、磷摄入缺乏B.阳光照射缺乏

C.VD及钙磷的肠道吸取障碍D.肝、肠疾病時可直接影响VD的正常合成代謝

答案：D

12.如下哪些病症是维生素B2缺乏所导致的()。

A.贫血B.夜盲症C.克山病D.脂溢性皮炎

答案：D

13.如下有关VC溶讲解法对的的选项是()。

A.VC溶于水不溶于脂肪溶剂B.VC易溶于水，可微量溶于脂肪溶剂

C.VC溶于脂肪溶剂，不溶于水D.VC溶于脂肪溶剂，可微量溶于水

答案：A

14.如下食物中含维生素C至少的一类食物是()。

A.奶类B.叶菜类C.水果类D.绿茶类

答案：A

15.人乳中的乳糖的含量高于牛奶為()。

A.3%B.8%C.6%D.15%

答案：C

16.小朋友少年蛋白质的曰摄入数量应占总能量的()。

A.12%--14%B.15%--20%C.20%--25%D.25%--30%

答案：A

17.年前小朋友的膳食不应当()。

A.完全执行?中国居民膳食指南?中的所有原那么

B.吃好吃饱一曰三餐两点

C.控制食糖的摄入

D.节食

答案：D

18.如下措施能保护蔬菜中的营养素()。

A.洗后蔬菜放置時间过長B.旺火急炒

C.炒煮的時间过長D.長時间浸泡

答案：B

19.食物成分表中，-代表的含义是()。

A．不能计算

B．估计零值

C．未检测

D．微量

答案：C

20.如下不是多数欧美国家的膳食构造特点的是()。

A.营养过剩型膳食B.高热量、高脂肪、高蛋白质

C.轻易发生营养缺乏病D.含膳食纤维低

答案：C

21.如下不属于平衡膳食的是()。

A.摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要

B.摄入的食物中的局部营养素缺乏

C.摄入的食物是无毒无害的

D.摄入的食物中营养素比例合理

答案：B

22.小区营养-小区发动不包括()。

A.发动领导部门积极参与

B.发动非政府组织的参与

C.小区卫生专业人员积极参与

D.非小区人员的参与

答案：D

23.如下不合用冷水焯的食物是()。

A.竹笋B.萝卜C.芋头D.青菜

答案：D

24.对调查者一曰三餐的食物进展称重，并计算出营养素的摄入量的膳食调查措施是()。

A.频率法B.记