2024年公共营养师四级理论知识试卷答案.doc

公共营养师(四级)理论知识试卷+答案

一、?选择題（第1~80題。选择一种对的的答案，用铅笔将答題卡上对应題目的答案涂黑。每題1分，满分80分）

1、下列选项中属于企业文化功能的是（B）

（A）体育锻炼（B）整合功能（C）歌舞娱乐（D）社会交际

2、在公私关系上符合办事公道详细规定的是（C）

（A）公私分开（B）假公济私（C）公平公正（D）先公后私

3、对违返职业纪律协议员工进行处分時应把握的原则是（C）

（A）企业不能做罚款惩罚（B）严重不遵守企业纪律，既可解除劳动协议

（C）视情节轻重，可以做出罢职处分（D）警告往往效果不大

4、人体的基本组织不包括（D）

（A）上皮组织（B）結缔组织（C）神经组织（D）骨组织

6、下列不是老年人免疫功能下降重要体現的是（D）

（A）T细胞减少（B）B细胞感少（C）A与B都是錯误（D）A与B都是对的

7、胰液的重要性状是（A）

（A）碱性液体（B）黄色液体（C）绿色液体（D）盐酸

大肠可以合成下列哪些选项（C）

（A）维生素A（B）维生素B（C）维生素K（D）维生素E

8、描述碳水化合物消化过程对的的是（A）

（A）在十二指肠也許发生化学性消化（B）在胃内可以发生化学性消化

（C）大肠内可以发生化学性消化（D）在回肠可以发生化学性消化

9、对蛋白质的消化有协助的成分包括（A）

A糜蛋白酶B肠脂肪酶C胰脂肪酶D唾液蛋白酶

10、可以被直接吸取的物质是（B）

（A）蛋白质（B）氨基酸（C）脂肪（D）淀粉

11、不可以被直接吸取的物质（C）

（A）三价铁（B）氨基酸（C）甘油（D）果糖

12、分布于内脏和血管的重要肌组织是（B）

（A）心肌（B）平滑肌（C）骨骼肌（D）随意机

13、膳食营养参照摄入量是指（C）

（A）EAR（B）RNI（C）DRIs（D）AI

14、某豆类食物含蛋白质25克，测其含氮量约為（B）

（A）2克（B）4克（C）6克（D）8克

15、我国营养学会推荐小朋友与青少年脂肪供能占总能量的比例為（C）

（A）15%-20%（B）20%-25%（C）25%-30%（D）30%-35%

16、橄榄油成分已（A）

（A）以不饱和脂肪酸為主（B）含饱和脂肪酸為主（C）含胆固醇等类脂為主（D）以上选择都錯误

17、属于脂溶性维生素的有（C）

（A）烟酸（B）叶酸（C）视黄醇（D）钻胺素

18、视黄醇的生理功能包括（B）

（A）止血功能（B）维护视力与皮肤生長分化

（C）控制骨骼的发育（D）克制免疫功能，防止机体过敏

19、含维生素D3最為丰富的食物是（A）

（A）蛋黄（B）蛋白（C）菜心（D）大米

20、下列有助于蛋白质化学性消化的是（A）

（A）盐酸（B）维生素（C）胆汁（D）淀粉酶

21、生育酚既（B），具有延缓衰劳功能。

（A）维生素C（B）维生素E（C）维生素A（D）维生素D

22、含维生素B2丰富的食物有（D）

（A）肝（B）冬瓜（C）大米（D）山药

23、某成年男性的饮食习惯是每天吃猪肉300~500g；碳水化合物400~500g，喜好甜品、蛋糕、汽水、冰淇淋等零食；蔬菜水果约200g；盐约12g；油约40~50g，此膳食模式属于（C）

（A）符合中国居民平衡膳食宝塔饮食规定（B）健康饮食模式

（C）高脂饮食模式（D）高纤维饮食模式

24、短链脂肪酸的消化产物直接进入下列哪个部位（B）

（A）淋巴（B）血液（C）回肠（D）結肠

25、对的描述维生素C参照摄入量关系的是（B）

（A）成年老年人（B）孕妇非孕妇（C）老年人小朋友（D）以上选项都錯误

26