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传统发酵酸菜中植物乳杆菌S2的分离及性能.docx

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    传统发酵酸菜中植物乳杆菌S2的分离及性能研究

    StudyontheIsolationandPropertiesofLactobacillusPlantarumS2fromTraditionalFermentedSuan-cai

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    目录

    TOC\o1-3\h\z\u摘要 I

    Abstract II

    1前言 1

    1.1酸菜 1

    1.2乳酸菌的种类及其功能 1

    1.3乳酸菌的研究进展 1

    1.4乳酸菌的功能研究 2

    1.4.1耐酸耐胆盐能力 2

    1.4.2疏水性与

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