原创力文档青岛市第十七届职业技能大赛
营养配餐员赛项技术工作文件
青岛市职业技能竞赛工作办公室
2024年8月
目录
一、技术描述1
二、竞赛试题及评判标准3
三、竞赛细则6
四、竞赛场地13
五、安全健康规定14
六、绿色环保规定15
一、技术描述
（一）项目概要
本次竞赛主要围绕营养配餐员信息收集、营养计算、营养食
谱设计、营养餐制作、营养宣教等业务模块，以及食品行业业态
内容
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