《食品微生物学》原核微生物作业.docVIP

原核微生物作业

一、单项选择题

1.细菌的繁殖主要靠（）

A.二分分裂

B.纵裂

C.出芽

D.有性孢子

2.下列微生物属于原核微生物的是（）

A.细菌

B.霉菌

D.酵母菌

D.单细胞藻类

3.放线菌的菌体呈分枝丝状体,因此它是一种（）

A.多细胞的真核微生物

B.单细胞真核微生物

C.多核的原核微生物

D.无壁的原核微生物

4.在细菌细胞中能量代谢场所是（）

A.细胞膜

B.线粒体

C.核蛋白体

D.质粒

5.细菌芽胞抗热性强是因为含有（）

A.聚–?-羟基丁酸

B.2,6-吡啶二羧酸

C.氨基酸

D.胞壁酸

6.革兰氏阳性细菌细胞壁中的特有成分是（）

A.脂多糖

B.脂蛋白

C.磷壁酸

D.核蛋白

7.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）

A.肽聚糖

B.磷壁酸

C.脂蛋白

D.脂多糖

8.细菌的鞭毛是（）

A.细菌运动的唯一器官

B.细菌的一种运动器官

C.细菌的一种交配器官

D.细菌的繁殖器官

9.Escherichia大肠杆菌细菌的鞭毛着生位置是（）

A.偏端单生

B.两端单生

C.偏端丛生

D.周生鞭毛

10.细菌的细胞核是（）

A.裸露的DNA分子

B.DNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体

C.RNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体.

D.都不是

二、判断题

1.细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中杆菌最常见，球菌次之，螺旋菌最少。（）

2.芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同时具有繁殖功能。（）

3.酵母菌细胞和真菌细胞的细胞膜上都有甾醇成分。（）

4.链霉菌和毛霉都呈丝状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。（）

5.蓝细菌是一类含有叶绿素a，具有放氧性光合作用的原核生物。和光合细菌同属一类。（）

6.菌落是指单个的微生物细胞在适宜固体培养基上生长繁殖，形成的肉眼可见的子细胞群体。（）

7.放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。（）

8.放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。（）

9.所的细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。（）

10.细菌是一类个体微小、结构简单，具有细胞壁，多以二分裂方式进行繁殖的原核微生物。（）

三、简答题

1.简述细菌的基本形态和细胞构造。

2.用细菌细胞壁的结构和组成解释革兰氏染色的机制。

3.试述细菌芽孢的形成过程。

4.芽孢为什么具有较强的抗逆性?

5.细菌的芽孢有何实践意义？