《食品微生物学》微生物的营养作业.docVIP

微生物的营养作业

一、单项选择题

1．适合细菌生长的C/N比为（）

A5：1B25：1C40：1D80：1

2．下列物质属于生长因子的是（）

A．葡萄糖B．蛋白胨C．NaClD．维生素

3.碳素营养物质的主要功能是：（）

A.构成细胞物质B.提供能量C.A，B两者

4.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是：（）

A.碳素物质B.氮素物质C.水

5.能用分子氮作氮源的微生物有：（）

A.酵母菌B.蓝细菌C.苏云金杆菌

6.微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是：（）

A.微量元素B.氨基酸和碱基C.维生素D.B，C二者

7.微生物细胞中的C素含量大约占细胞干重的：（）

A.10%B.30%C.50%D.70%

8．培养料进入细胞的方式中运送前后物质结构发生变化的是（）

A主动运输B被动运输C促进扩散D基团移位

9.基团转位和主动运输的主要差别是：（）

A.运输中需要各种载体参与

B.需要消耗能量

10.单纯扩散和促进扩散的主要区别是：（）

A.物质运输的浓度梯度不同

B.前者不需能量，后者需要能量

C.前者不需要载体，后者需要载体

二、判断题

1.合成培养基是一种利用各种化学成分完全是已知的药品制成的培养基。（）

2.几乎自然界中所有含碳的物质均可被不同的微生物作为碳源加以利用。（）

3.对许多异养微生物来说，葡萄糖既是其生长所必需的碳源，又可作为能源，因此具有双重营养功能。（）

4.单纯扩散是微生物细胞获取营养物质的主要方式之一，例如：糖类.醇类和氨基酸分子可通过单纯扩散进入微生物细胞。（）

5.合成培养基化学组成精确.清楚，重复性强。（）

6.微生物在合成培养基上生长较慢。（）

7.合成培养基适于在实验室范围内有关微生物营养需要.代谢.分类鉴定.生物测定以及菌种选育.遗传分析等方面的研究工作。（）

8.高氏一号培养基.察氏培养基是合成培养基。（）

9.半合成培养基的营养成分更加全面.均衡，能充分满足徽生物对营养物质的需要，是实验室和发酵工业中最常用的一类培养基。（）

10.半合成培养基是在天然培养基的基础上，适当加入已知成分的无机盐类，或在合成培养基的基础上添加某些天然成分而制成的培养基。（）

三、简答题

1.微生物细胞中的化学元素有哪些？

2.微生物生长的营养物质有哪些？

3.什么是微生物的碳源？简述其生理作用。

4.培养基按用途划分有哪些种？