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微生物学实验
前言
微生物学作为一门学科，起源于人类长期的生产实践，对于与酿造工业、医学、
农业和人类日常生活相关的微生物学问题的关注，特别是显微镜和纯培养技术的发明
与使用，是微生物学创立的基础。因此，微生物学是一门实践性非常强的学科，微生
物学的实验操作技术是该学科的重要组成部分。随着科学的发展，微生物学实验技术
积极地向其他学科广泛渗透，为遗传学、生物化学、分子生物学和生物技术等现代学
科的发展做出了重要的贡献。生命科学类专业的学生只有在学习微生物学基本理论的
基础上，全面、系统地学习、掌握和实践微生物学相关的实验操作技能，才能更好地
学习和理解其他学科的知识，并将生物学理论和技术应用到科学研究与生产实际中去。
在当前的师范院校中，既有像生物科学这样的师范类专业，又有像生物技术、
生物工程和发酵工程一类的非师范专业。在师范院校的课程设置中，微生物学是
一门专业基础课，但各个专业在对微生物学教学内容的要求上不尽相同。因此，
在实验内容的选择上，本书偏重于基础实验技术，强化微生物学的基本实验技能，
力求训练和提高学生实际应用微生物学理论与技术的能力。同时，为适应新形势
的要求，培养学生的综合素质和创新能力，本书也安排了分子微生物学和应用微
生物学的实验内容。各单位可以根据自己的实际条件和教学要求，选做相应的实
验内容，并可以将相关的实验综合起来，组织研究型实验内容。
本书共分8章61个实验，包括：微生物的形态观察、分离和纯培养、生长
数量的测定、生理生化反应、遗传与育种、血清学鉴定、分子微生物学和应用微
生物学等。每个实验列出实验原理、目的要求、实验器材、方法和步骤、结果与
分析、注意事项和思考题等内容。书后有附录和参考资料。
2008年，福建师范大学生命科学学院获批建设“国家级生物学实验教学示范
中心”，《微生物学实验》作为国家级实验教学示范中心的配套教材之一，一直得
到张彦定教授陈寅山教授的鼓励与帮助；参编单位给予了积极的协作和配合，
科学出版社给予了大力的支持。在此，谨向以上单位和个人表示衷心的感谢！
参与本书编写的成员来自福建、江西两省的部分师范院校，均为微生物学教
学和科研的一线骨干教师。本书的编写，既有我们教学和科研经验的总结，也
参考了国内兄弟院校编写的实验教材。鉴于我们的业务水平有限，真诚地希望
老师和同学们在使用的过程中，对书中的不足之处加以指正。
编者
2012年3月
目录·iii·
目录
前言
第一章微生物的个体形态观察1
实验1细菌的简单染色及形态观察1
实验2细菌的革兰氏染色法3
实验3细菌的芽孢染色4
实验4细菌的鞭毛染色及运动性观察6
实验5放线菌的形态观察10
实验6霉菌水浸玻片的制备和观察12
实验7霉菌分生孢子的培养和观察14
实验8酵母菌子囊孢子的培养和观察16
实验9伞菌菌丝体、子实体和孢子的形态观察17
实验10
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