《茶文化与茶艺》教案 第1课 初识茶文化.DOCVIP

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《茶文化与茶艺》

教案

课时分配表

章序

课程内容

课时

备注

1

溯源文化明茶俗——茶文化概述

4

2

草木英华传雅韵——茶树与茶叶

6

3

鉴水识器晓茶艺——茶艺基础

4

4

提壶冲沏清香起——茶的冲泡技艺

6

5

知礼明仪重传承——茶艺礼仪

4

6

清茗一杯漾书韵——茶与文学艺术

6

机动

2

合计

32

课题

初识茶文化

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

（1）了解茶文化的概念

（2）了解茶文化的历史与对外传播历程

技能目标：

能够设计行之有效的茶文化宣传方案，为传承和弘扬茶文化贡献力量

教学重难点

教学重点：茶文化的概念、历史与对外传播历程

教学难点：茶文化的历史

教学方法

案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学设计

第1节课：课前任务→考勤（2min）→新课预热（8min）→传授新知（25min）→实践探索（10min）

第2节课：问题导入（5min）→传授新知（25min）→实践探索（10min）→课堂小结（3min）→作业布置（2min）

教学过程

主要教学内容及步骤

设计意图

第一节课

课前任务

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，完成课前任务

请大家了解我国茶文化的历史，以及茶艺在我国的发展趋势。

【学生】查找资料，完成课前任务

通过学生课前预习，让学生了解本门课程的大概内容，激发学生的学习欲望

考勤

（2min）

【教师】使用APP进行签到

【学生】班干部报请假人员及原因

培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况

新课预热

（8min）

【教师】自我介绍，与学生简单互动，介绍课程定位、内容安排、考核要求等

【学生】聆听、互动

【教师】询问学生是否有饮茶的习惯，都知道哪些品类的茶？并谈谈对我国茶文化和茶艺的了解。鼓励学生畅所欲言

【学生】聆听、思考、发言

通过老师自我介绍，与学生相互熟悉，并让学生了解这门课的大致内容和考核要求，借助课堂讨论，拉近师生距离

传授新知

（25min）

【教师】总结学生回答，讲解新知

一、茶文化的概念

茶文化是指人们在种茶、制茶及饮茶的历史实践过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。其内容十分丰富，包括有关茶的历史、著作、礼仪、习俗、冲泡和品饮技艺等，以及在制茶、品茶等过程中所孕育的价值观念、审美情趣等。

二、茶文化的起源与发展

（一）萌芽时期——唐代以前

我国是世界上最早发现和利用茶的国家，相关的历史记载最早可追溯至神农时期。茶最早是作为药使用的，具有解毒的功效。到了春秋时期，人们逐渐将茶由药用发展为食用，采摘茶树鲜叶烹煮成羹汤而食。

两晋南北朝时期，巴蜀地区已经开始大量种植茶树，饮茶之风慢慢在全国范围内传开。在这一时期，客来敬茶已成习俗。同时，茶也出现在文学作品和祭祀礼俗中，当时还出现了一种可供人们喝茶及驻足休憩的场所——茶寮，是后世茶馆的雏形。

（二）形成时期——唐代

到了唐代，全民饮茶蔚然成风，茶成为全社会各阶层的通用饮品。

唐代的茶叶生产以饼茶为主，饮茶方式主要是煎茶法。当时，茶叶产区位于南方，而北方地区不产茶叶，所用茶叶皆从南方运送。因此，唐代的茶叶贸易非常繁荣，唐代政府于唐德宗建中元年（780年）开始征收茶税。各地每年都要选送优质名茶进贡朝廷。贡茶制度促使各地提高了制茶技术，茶叶的加工、储存和保管技术都上了一个台阶。

茶学著作相继问世，如陆羽的《茶经》、张又新的《煎茶水记》、温庭筠的《采茶录》等。陆羽编著的《茶经》是唐代茶文化形成的标志。还出现了许多与茶相关的诗词及绘画作品，如卢仝的诗《走笔谢孟谏议寄新茶》、周昉的《调琴啜茗图》等。与此同时，在唐代，茶宴、茶会开始盛行，为唐代文人进行与茶相关的文学艺术创作提供了肥沃的土壤。

【教师】展示“《调琴啜茗图》”图片（详见教材）并讲解，帮助学生理解茶文化在唐代的发展

【学生】观看、聆听、思考、理解

在唐代，我国与周边各国的交往甚密，茶叶及茶文化以茶马交易的形式，沿着丝绸之路经回纥及西域各国向西亚、中亚、东亚等地区传播。

【教师】提出问题，随机邀请学生回答

是否听说过茶马古道？茶马古道在什么地方？有什么作用？

【学生】聆听、思考、回答

【教师】总结学生回答，讲述茶马古道，加深学生对茶文化在唐代发展的理解

（三）兴盛时期——宋代

到了宋代，饮茶之风更为盛行，既形成了豪华至极的宫廷茶文化，又兴起了趣味盎然的市井茶文化。

在宋代，王公贵族嗜茶成风，经常举行茶宴。宋太祖赵匡胤在宫廷中设立茶事机关。宫廷用茶已分等级，茶仪礼制形成。赐茶成为宋代皇帝赏赐大臣、眷怀亲族的一种方式；同时，茶叶还被作为回礼赐给外国使节。在普通