酒店管理专业实习报告范本(3篇) .pdfVIP

酒店管理专业实习报告范本

一、实习目的

为巩固所学的专业知识，同时了解酒店管理的基本职责和各岗位

的工作流程，掌握酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到

理论知识与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的基础。

二、实习时间

xx年x月至x月，共x个月。

三、实习单位

xx有限公司xx酒店

四、实习岗位

餐饮部、客房部、经理助理助手

五、工作性质

经理助理助手。

六、工作内容。

1）监督餐饮服务工作。餐饮部的工作流程：从迎客--给客人拉椅

让座--铺餐巾、撤筷子套--派毛巾--问茶斟茶--点菜--问酒水斟酒水-

-上菜--席间服务（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白

饭）结账--送客--翻台清场--结束。

2）监督客房服务工作。客房部的工作流程：上班需提前10分钟

到达房务中心，检查自身仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中心

工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等，查看白板上有无

当天的交代事项，房态本上借用物品与白板记录是否相符--按酒店上

班时间开班前会议--到达工作间后对工作车进行简单整理，检查工作

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车上物品是否配备齐全，根据房态做好棉织品。--查看房态，按房间

的清扫顺序。在平时清扫对客服务过程中要做到主动、热情、友好、

细心、耐心，发现问题及时向领班反映，一边及时解决，及时反馈维

修结果。--接受配合领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指

导。--必须整理工作间，工作车必须按规定方法摆放物品及配备数

量，车身的保洁，工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内，不要在

走廊卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工

具，抹布要清洗干净分类放好。--填好相关表格（棉织品盘点表、计

划卫生表、易耗品领用表、工作日志）等有无特别交班的事项报给房

务中心，有无遗留物品交给房务中心做好记录，签字。下班前与领班

核实房态，维修情况，交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确

认，签字下班。

3）经理助理助手。负责协助经理助理处理公司日常事务；积极配

合经理助理的工作，协调员工内部矛盾；认真听取经理助理，员工的

意见或建议，并改正其不良作风；接受领导的安排，完成公司赋予的

任务；要从小事做起，从自我做起，细节决定一切，树立模范带头作

用；不断搜集有用信息来辅助公司正常运行；督促员工积极上进，按

时完成公司安排任务；发现问题，及时上报经理助理，协助经理助理

解决。

七、实习中的工作表现

在实习之前，同学们和我对实习充满了这样那样的猜想，但大家

肯定都没有猜到实际的情况，社会上的复杂性真的给我们这些在校的

大学生好好的上了一课.在实习刚开始的时候，我们多少有点不适应，

心里有点波动。因为之前大家都没有这种实践的经历。突然间干些重

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活累活是有些吃不消，好在我们在积极的调整大家都很快的适应了岗

位。

在实习过程中，我们大家表现出了吃苦耐劳的精神，表现出了集

体主义精神，在工作过程中大家都表现出良好的职业道德，我们兢兢

业业，严格按照酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作，同时，

遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教，在与员工的交往中大家

都表现得非常热情，结交了好多的朋友.这次实习中最让我感到高兴的

事就是增进了同学们之间的距离，加强了班级的凝聚力，大家在一起

不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑非常的热闹，有什

么事情大家一起解决，谁需要帮助大家都积极的向前，实习过程中正

是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了色彩！

八、实习的收获与体会

通过这次实习，让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业

务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，

他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如

何去适应社会融入社会.。

这次实习使我们的专业知识得到巩固和开拓，使我们更容易将所

学与实践联系起来；实习使我们认识到自身知识的缺漏，必须重拾书

本，虚心请教老师，弥补自身的不足；实习使我们更加明确自己的努

力的方向，必须充分利用好现有的资源来加深自己的专业涵养.这次实

习还让我懂得如何将理论和实