吃腊八粥是什么节日 .pdfVIP

吃腊八粥是什么节日

腊月初八是腊八节的那一天。你知道吃腊八粥是什么节日吗?相信

不少人都不是很清楚吧，下面店铺就给大家介绍吃腊八粥的节日，感

兴趣的一起来看看吧!

吃腊八粥节日简介

吃腊八粥是腊八节，腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，

古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥

的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，

是佛教盛大的节日之一。

各地腊八节饮食介绍

西宁

青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁

饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、

苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异

香扑鼻，食之可口。

山东

在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米

仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要

加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专

供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐

等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

江苏

吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州

人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、

木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，

传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”

四川

四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸

味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的

也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也

算是喝出了花样，喝出了水平。

河北

河北腊八粥制作方法：将大白云豆提前(最好头一天晚上泡，第二

天用)泡发至胖大;白莲子用热水涨发，去绿色芯，同白云豆先下入煮锅

煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去

掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火

煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、

红糖(或先将红糖煮成糖汁，加在粥中)拌匀即成。

腊八的民间传说

佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)

净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门

的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊

月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。

后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就

成了“佛祖成道纪念日”。