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2023全球食品趋势:

甜食

DPOINTERNATIONAL全球市场趋势2023：

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市场概览

市场概览

参考

Statista.(2022).Confectionery-Worldwide

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到2023年，糖果行业的收入将达到1.11万亿美元。市场预计每年增长4.77%(2023-2027年复合年均增长率)1。

全球糖果市场销售收入(2022-2027)1

0.230.23

0.2

0.22

0.18

0.54

0.58

0.62

0.66

0.65

0.13

0.14

0.15

0.16

0.17

0.17

0.22

0.24

0.25

0.27

0.28

0.28

202220232024202520262027

巧克力冰淇淋腌制糕点蛋糕糖果

DPOINTERNATIONAL全球市场趋势2023：

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关键趋势

关键趋势

关键趋势

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1超越口感的功能性原料

2对情绪平衡的追求

2023甜食市场

3

3植物基的放纵享受

4坚果的黄金时代

5保持美味的同时减糖

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关键趋势

关键趋势1:

超越口感的功能性原料

健康的饮食是关乎平衡。近年来，健康饮食的概念发生了重大变化。甜食普遍被认为对你的健康没有任何好处，只会提供卡路里，导致体重增加，增加各种健康问题的风险。

无麸质、富含纤维和无添加糖是巧克力和糖果市场上常见的与健康有关的声明，注重健康的消费者寻求更健康的配方1。

通过加入功能性成分，如益生元、益生菌或富含维生素、矿物质和抗氧化剂的食品成分，比如坚果、植物种子和浆果，促进肠道健康和免疫力，甜食品牌可以满足旨在追求更为健康的生活方式的消费者，同时让他们仍能获得放纵的甜食享受1,3。

在未来12个月，消费者将继续采取积极主动的方式进行健康管理2

消费者希望在2022年解决的健康问题。

全球排名前5位

66%免疫健康

66%

56%消化健康

56%

53%心脏健康

53%

48%精神健康

48%

38%认知健康

38%

关键趋势

关键趋势

CandyIndustry.(2022).ofi:6trendsforchocolate,confectioneryandspreads.

FMCGGurus.(2022).UnderstandingthePrebioticMarketin2022andBeyond.

ItacProfessional.(n.d.).ChocolateConfectioneryTrends:Plant-based,HealthyIndulgenceAndTextureInnovation.

关键趋势

关键趋势1:

超越口感的功能性原料

*菊苣根纤维(又称为：菊粉，短链菊粉(=低聚果糖=低聚果糖(FOS))，长链菊粉，短链和长链菊粉构成)。

*菊苣根纤维是低升糖指数的糖替代品之一。它和糖有相似的增甜左右，但只会糖产生一半的卡路里！

不仅如此,菊苣根纤维…

?选择性地支持有益肠道微生物的生长，这对整体健康状况很重要

?是经过临床研究认证的益生元，具有超过20年的强力科学数据支持

?改善排便习惯，保持排便规律和支持健康

?益生元不仅有益于肠道健康，还提供其它健康益处，如支持内部防御、体重管理、血糖管理、骨骼健康等等

?帮助弥补纤维缺口

参考：BENEO.(n.d.).Chicoryrootfibres-supportingahealthygutmicrobiotaandbeyond.

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“益生元效应——菊苣根纤维滋养我们有益

的肠道微生物。”

维持消化系统的健康是许多人的首要任务，尤其是随着