葡萄冷藏技术规程.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT65.040.20

CCS

FORMTEXTB30

FORMTEXT14

FORMTEXT山西省地方标准

DBFORMTEXT14/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT代替DB14/T795—2013

FORMTEXT葡萄冷藏技术规程

FORMTEXT点击此处添加标准名称的英文译名

FORMDROPDOWN

FORMTEXT

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT山西省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—XXXX

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目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5采收 1

6整穗、包装 2

7入库 2

8预冷 2

9保鲜剂处理 2

10堆码、标识 2

11冷藏 3

12出库 3

13冷藏档案 3

附录A（资料性）主栽葡萄品种适宜采收冷藏的特征指标情况 4

附录B（资料性）主栽葡萄品种的冷藏条件和保鲜期 5

附录C（资料性）主栽葡萄品种的冷藏性和问题 6

附录D（资料性）葡萄冷藏管理记录表 7

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB14/T795—2013《葡萄冷链物流技术规程》，与DB14/T795—2013相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——增加了采收环节的质量要求、采收时间和采收方法（见5）；

——增加了整穗、包装章节（见6）；

——增加了保鲜剂处理环节使用的保鲜剂类型（见9）；

——删除了对出库的玫瑰香葡萄的二氧化硫残留量要求（见2015版的12）；

——增加了附录A“主栽葡萄品种适宜采收贮运的特征指标情况”；

——增加了附录B“主栽葡萄品种的贮藏条件和保鲜期”；

——增加了附录C“主栽葡萄品种的贮藏性和问题”；

——增加了附录D“葡萄贮藏管理记录表”。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19)归口。

本文件起草单位：山西农业大学。

本文件主要起草人：冯志宏、高振峰、张立新、陈嘉、张新宪、焦旋。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2013年首次发布为DB14/T795—2013；

——本次为第一次修订。

葡萄冷藏技术规程

范围

本文件规定了葡萄冷藏的术语和定义、基本要求、采收、整穗、包装、入库、预冷、保鲜剂处理、堆码、标识、冷藏、出库和冷藏档案的要求。

本文件适用于葡萄的冷藏。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB31651食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范

GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术

GB/T28009冷库安全规程

GB/T30134冷库管理规范

GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

基本要求

应对冷库及制冷设施定期进行维护管理，具体按GB/T28009和GB/T30134的规定执行。

应对采收工具、冷库及冷藏相关设施定期消杀处理，具体按照GB31651要求执行，消毒剂应符合GB14930.2的要求。

应配备相关的专业技术人员，并应对熟悉果品冷藏相关业务的从业人员定期开展