两个组得分的差异性和可靠性讨论.docx

绪论

研究背景及意义

葡萄酒是葡萄经过发酵而形成的的一类果酒，它除了含有葡萄本身的营养物质以外，还存在很多由于发酵的化学变化产生的物质。通过研究的发现，葡萄酒里面含有氨基酸、多酚等人体所需的成份，特别是其中有一种物质：多酚，具有抵抗自由基的伤害，防止肌肤衰老等作用。每天适量饮用葡萄酒还能维持血管张力，促进脂肪与糖类的代谢可谓好处多多。我国早在夏朝就有记载出现葡萄酒，葡萄酒文化在唐朝盛行，元、宋时期达到顶峰，明清时却逐渐衰落和断裂。中国有悠久的葡萄酒历史，葡萄酒酿造技术和质量远不及欧洲国家，这其中离不开酿造技术以及对葡萄酒质量影响指标的探究，只有充分了解酿酒葡萄对葡萄酒质量的影响，进而针对相应指