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食品安全抽检监测报告考核重点内容与缺陷类别界定
不符合质量要求
序
检验工作质量要求缺陷类别
号
严重重轻
一抽样单
1抽样单填写字迹清楚、易辨认。√
抽样单应填写完整、不留空栏，无内容填写的栏目应
2√
使用“—”或“/”表示。
3标注执行标准与产品标签一致。√
产品名称、型号、规格、等级、商标、任务来源、检
4验类别等填写正确。产品名称应能反映产品真实属√
性，食品类别分类准确。
5被抽样单位名称、地址填写正确。√
6抽样人员不能同时为检验人员。√
7抽样应由抽样人员本人签字、不可代签。√
抽样应保证被抽取样品的有效性（应抽取在保质期或
8√
有效期内的、合格待销产品）。
抽样数量正确、真实，抽样数量、抽样基数、备样量
9√
单位统一、准确。
10监督类检验应抽取备份样品，检验量和备样量明确。√
应有样品状态描述，有特殊贮运要求的应在抽样单上
11√
注明。
12抽样单中被抽样单位应签字或盖章确认。√
13抽样单位必须加盖抽样专用章。√
抽样地点应填写抽取样品的具体地点，描述应不会产
14√
生歧义，且符合任务来源单位的要求。
抽样单更改应采用“划改”方式，并经双方签字或被
15抽样单位盖章确认，所有抽样单应同时修改且只能在√
每一联进行更改，且更改处不大于5处。
抽样单信息完整，对于影响检验指标及判定结果的相
16√
关内容必须在备注栏里明确标注。
二原始记录
记录字迹工整、清晰、完整、不得漏记。需要更改时，
应由记录者本人更改，更改时只能划改，不得刮改、
1
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