预制调理羊肉制品(食品安全企业标准) .pdfVIP

Q/ZTYY0004S-2018

预制调理羊肉制品

1范围

本标准规定了预制调理羊肉制品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、

运输、贮存要求。

本标准适用于以羊肉为原料，辅以食用盐、白砂糖、辣椒粉、孜然粉、味精、香辛料、

食品添加剂（磷酸三钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠）等，经清

洗、挑选、修割、腌制（滚揉）、预煮、真空包装、速冻等制成的非即食的预制调理羊肉制

品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠

GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5009.256食品安全国家标准食品中多种磷酸盐的测定

GB/T5461食用盐

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8967谷氨酸钠(味精)

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB19295食品安全国家标准速冻面米制品

GB/T22267孜然

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GB25557食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠

GB25565食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钠

GB25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠

GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB/T30382辣椒（整的或粉状）

NY/T2073调理肉制品加工技术规范

SB/T10379速冻调制食品

SB/T10482预