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微生物技术应用分析单选题100道及答案解析

1.以下哪种微生物常用于酸奶的发酵？（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.大肠杆菌

答案：B

解析：乳酸菌是常用于酸奶发酵的微生物，能够将乳糖发酵产生乳酸，使牛奶变酸并凝固。

2.青霉素是由哪种微生物产生的？（）

A.青霉菌B.曲霉菌C.链霉菌D.毛霉菌

答案：A

解析：青霉素是由青霉菌产生的一种抗生素。

3.用于污水处理的微生物主要是（）

A.细菌和真菌B.藻类和原生动物C.细菌和藻类D.真菌和原生动物

答案：A

解析：细菌和真菌在污水处理中发挥重要作用，通过分解有机物来净化污水。

4.制作面包时利用的微生物是（）

A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌

答案：C

解析：酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨胀，用于制作面包。

5.以下哪种微生物常用于基因工程？（）

A.大肠杆菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌

答案：A

解析：大肠杆菌因其生长迅速、遗传背景清楚等特点，常用于基因工程。

6.病毒属于微生物的范畴，其主要特征是（）

A.有细胞结构B.能独立生活C.仅由蛋白质和核酸组成D.对人类都有害

答案：C

解析：病毒没有细胞结构，不能独立生活，由蛋白质外壳和核酸组成，并非所有病毒都对人类有害。

7.能够引起食物中毒的微生物是（）

A.枯草芽孢杆菌B.金黄色葡萄球菌C.双歧杆菌D.乳酸杆菌

答案：B

解析：金黄色葡萄球菌产生的毒素可导致食物中毒。

8.微生物培养过程中，常用的灭菌方法是（）

A.煮沸灭菌B.紫外线灭菌C.高压蒸汽灭菌D.过滤灭菌

答案：C

解析：高压蒸汽灭菌能有效杀灭微生物和芽孢，是常用的灭菌方法。

9.以下哪种微生物可用于生产味精？（）

A.谷氨酸棒状杆菌B.枯草芽孢杆菌C.大肠杆菌D.乳酸菌

答案：A

解析：谷氨酸棒状杆菌发酵可产生谷氨酸，用于生产味精。

10.根瘤菌与豆科植物之间的关系是（）

A.共生B.寄生C.竞争D.捕食

答案：A

解析：根瘤菌与豆科植物互利共生，根瘤菌为植物提供氮素，植物为根瘤菌提供营养。

11.以下哪种微生物常用于酿酒？（）

A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌

答案：C

解析：酵母菌无氧呼吸产生酒精，常用于酿酒。

12.能产生抗生素的微生物是（）

A.放线菌B.细菌C.病毒D.真菌

答案：A

解析：放线菌能产生多种抗生素。

13.微生物发酵生产酒精时，控制的发酵条件是（）

A.无氧、低温B.无氧、高温C.有氧、低温D.无氧、适宜温度

答案：D

解析：酒精发酵是无氧呼吸过程，需要在适宜温度下进行。

14.用于制作腐乳的微生物是（）

A.毛霉B.曲霉C.青霉D.根霉

答案：A

解析：毛霉在腐乳制作中起主要作用。

15.微生物接种最常用的方法是（）

A.平板划线法和稀释涂布平板法B.穿刺接种法C.斜面接种法D.涂布法

答案：A

解析：平板划线法和稀释涂布平板法是微生物接种的常用方法。

16.以下哪种微生物可用于生产胰岛素？（）

A.大肠杆菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉菌

答案：A

解析：通过基因工程，可使大肠杆菌表达胰岛素基因，生产胰岛素。

17.泡菜制作过程中利用的主要微生物是（）

A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.霉菌

答案：A

解析：乳酸菌发酵产生乳酸，用于制作泡菜。

18.微生物培养基中碳源的作用是（）

A.提供能量B.构成细胞成分C.调节渗透压D.以上都是

答案：D

解析：碳源可为微生物提供能量、构成细胞成分、调节渗透压等。

19.能分解纤维素的微生物是（）

A.霉菌B.乳酸菌C.枯草芽孢杆菌D.大肠杆菌

答案：A

解析：霉菌能够产生纤维素酶，分解纤维素。

20.微生物生长曲线中，稳定期的特点是（）

A.活菌数达到最大值B.细胞分裂速率最快C.代谢产物大量积累D.以上都是

答案：C

解析：稳定期活菌数相对稳定，代谢产物大量积累。

21.以下哪种微生物常用于生产抗生素？（）

A.酵母菌B.霉菌C.大肠杆菌D.乳酸菌

答案：B

解析：霉菌是常用于生产抗生素的微生物。

22.微生物的营养类型包括（）

A.光能自养型和化能自养型B.光能异养型和化能异养型C.以上都是D.以上都不是

答案：