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酒桌文化礼仪培训酒桌文化礼仪PPT餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞汇报人：xxx汇报时间：2024座位安排|技巧禁忌|喝酒讲究|倒茶学问

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

01座位的安排02点菜的技巧和禁忌03吃和吃相的讲究04喝酒的讲究05倒茶的学问06中途离席07酒宴上的礼仪目录CONTENTS

座位的安排第一部分餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞

总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”座位的安排010102八仙桌如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席圆桌正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧

座位的安排01桌与桌间的排列讲究首席居前居中，右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。大宴提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。主人听从东道主安排入座。宾客

点菜的技巧的禁忌第二部分餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞

点菜的技巧和禁忌02点菜时间如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。点菜人员主人；宾客

点菜的技巧和禁忌（点菜原则）02人均一菜是较通用的规则普通宴请和高级宴请有荤有素，有冷有热，尽量做到全面点菜时不要问价格，不要讨价还价看人员组成看宴请的重要程度看菜肴组合注意事项

点菜指导——三优四忌点菜的技巧和禁忌02优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐馆的特色菜。饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

吃和吃相的讲究第三部分餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞

餐前：毛巾、餐巾餐中：1、对外宾不反复劝菜；2、夹菜文明，适量取菜；3、细嚼慢咽；4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜；5、用餐的动作要文雅，安静就餐；6、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天；餐后：擦嘴、离席吃和吃相的讲究03

喝酒的讲究第四部分餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞

酒桌上你应注意的小细节04领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯可以多人敬一人，决不可一人敬多人自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒

酒桌上你应注意的小细节0412345端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼碰杯，敬酒，要有说词桌面上不谈生意遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添

倒茶的学问第五部分餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞

首先，茶具要清洁。其次，茶水要适量。再次，端茶要得法。最后，要及时添茶。倒茶的学问05

中途离席第六部分餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞

和主人说明并道歉；离开时不可大声宣扬；中途离席06

酒宴上的礼仪第七部分餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞

酒宴上的礼仪071、众欢同乐，切忌私语；2、瞄准宾主，把握大局；3、语言得当，诙谐幽默；4、劝酒适度，切莫强求；5、敬酒有序，主次分明；6、察言观色，了解人心；7、锋芒渐射，稳坐泰山；

一个人最好的配饰，不是物质，而是气质，男女都一样。礼仪就是培养气质的第一步！培养礼仪可以从饭桌上开始吧！酒宴上的礼仪07

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