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江苏江苏商论商论·商业经济·2016．8

食品供应链中即食食品的

战略盈利能力分析

刘凯1，周文2，王玉梅1

（云南外事外语职业学院，云南昆明；昆明理工大学津桥学院，云南昆明）

1.6500002.650000

摘要：本文利用一个描述消费者购买频率的简单系统动力模型，阐述了一个关于水果供应链的即食食

品研究，分析不同情况下零售商、经销商和生产者创造价值。并通过举例说明合作是如何影响每个交易伙伴

的创新收益，研究除了价格之外其他因素是如何优化供应链总利润，并且使每个参与者都能获利的。这些因

素包括即食产品的定位，批量产品成熟度的变异，以及有关产品损失上的成本分担协定和促销预算。

关键词：供应链；即食食品；战略盈利

中图分类号：文献标识码：

F768.2A

DOI:10.13395/j.cnki.issn.1009-0061.2016.08.004

一、引言分析消费者行为在内的潜在消费收益，为供应链中

供应链的创新陷入两难困境，供应链上任何一的每个主体创造效益，我们将产品损失与新近产生

方采取行动都要影响其他主体的盈利能力，或者会的收益结合到模型中，模型就指出了可行的供应链

影响其他主体之间合作或者竞争行为的盈利能力。合作安排，以便于每个主体获得最大利润。根据上面

例如，其他主体不采取互补的行动，单方面的行动的内容我们使用下面的模型进行分析。

仅会产生非常有限的效果。如果零售商为了竞争获二、消费者行为模型

取新的市场份额，而基于不新鲜产品，延长商品保描述消费者行为的模型是一个消费者的一阶

质期，将商品运到更加遥远的地方，那么，通过供应分区模型：非使用者（N）低频率、偶尔使用者（L）高

链提高易腐产品的质量与刺激消费者将是失败的。频率、忠诚重复使用者（H）。并且他们之间的联系使

所以及时地在供应链伙伴间讨论潜在的创新价值用图1表示。

创造行为，能最大化供应链相关主体的总体超额利

润，并且可以预防因链内竞争而导致创新收益损

失。这样的讨论，要求那些经常隐含的假定必须十

分清晰。

这些假定对预期创新的意义是必需的，对于很

多流程如物流，一般使用复杂的定量模型来计算新

的收益，并优化设计选择。然而对于一种产品的重新

定位，对产品质量和促销效果的重新感知，是至关重

图模型由个领域组合而成

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要并十分困难的。这增加了相当大的不确定性并且

造成了很多误解。这些误解与可能发生的市场行为促销（U）和产品质量（Q）的不同决定了产品使

有效性有关，并因不同的观点、期望和体验而引发。用频率的不同。我们假设，费用者（N）转变为偶尔使

我们提出如下假说：在这种情况下，将隐藏消费者行用者（L）或是自发发生的或是在促销（U）的影响下

为后的这些假设和可能存在的机制模型化，会促进发生的。产品忠诚度的形成，也就是偶尔使用者（L）

战略讨论并且有助于提高所涉创新的成功率。为了转变为重复使用者