2024年春七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全说课稿 （新版）新人教版.docxVIP

2024年春七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版

一、教学内容

2024年春七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养与食品安全》说课稿（新版新人教版）

本节课的教学内容主要围绕教材第四单元第二章第三节展开，旨在让学生了解合理营养与食品安全的基本概念和重要性。具体内容包括：

1.合理营养的概念、意义及其与健康的关系；

2.平衡膳食宝塔和均衡饮食的实践方法；

3.食品安全的概念、食品中毒的预防；

4.食品添加剂的作用、分类及正确使用；

5.食品选购、储存和烹饪中的安全注意事项。

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：

1.科学探究素养：通过分析食物中的营养成分，探究合理营养与食品安全的关系，发展学生的科学思维能力。

2.健康生活素养：引导学生形成科学的饮食观念，学会选择健康食品，养成良好的生活习惯。

3.信息处理素养：培养学生从多方面获取食品安全信息，正确判断信息真伪，提升自我保护意识。

4.责任担当素养：教育学生关注食品安全问题，积极参与食品安全社会监督，为创建安全健康的饮食环境贡献力量。

三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点包括：

-合理营养的概念及其与健康的关系：重点讲解合理营养的含义，包括营养素的种类、功能以及如何通过均衡饮食实现合理营养，例如，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的作用和来源。

-食品安全的基本知识：强调食品安全的重要性，包括食品中毒的预防和食品添加剂的正确使用，例如，如何识别食品安全标识，了解食品添加剂的种类和作用，以及如何避免食品中毒。

2.教学难点

本节课的教学难点主要包括：

-食物成分的复杂性和多样性：学生可能难以理解食物中包含的多种营养成分及其相互作用，例如，如何从日常饮食中获取足够的蛋白质、如何平衡膳食中的脂肪摄入。

-食品安全问题的识别与处理：学生可能对食品安全问题的识别和处理缺乏实际经验，例如，如何判断食品是否变质，如何处理食品中毒事件。

-均衡饮食的实践应用：将理论知识应用于实际饮食中，学生可能难以把握如何制定适合自己的均衡饮食计划，例如，如何根据个人需求调整饮食结构，如何选择健康的烹饪方法。

四、教学方法与策略

本节课将采用以下教学方法和策略：

1.讲授结合讨论：教师通过讲授介绍合理营养与食品安全的基本知识，随后引导学生进行小组讨论，分享个人饮食习惯和食品安全意识，以此加深学生对知识点的理解。

2.案例研究：通过分析现实中的食品安全事件案例，让学生了解食品安全问题的严重性，并讨论如何预防类似事件发生。

3.角色扮演：设计角色扮演活动，让学生模拟食品选购、烹饪和储存的过程，以实践方式学习食品安全知识。

4.教学媒体使用：利用多媒体展示食品安全标识、营养素图表等，增强视觉效果，帮助学生更好地理解和记忆课程内容。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，包括营养素的种类和功能、食品安全标识等，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：设计问题如“列举三种富含蛋白质的食物”，“描述食品安全标识的作用”。

-监控预习进度：通过在线平台，检查学生的预习笔记和问题回答。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生阅读资料，理解营养素和食品安全的基本概念。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录答案。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案提交至在线平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，提前构建知识框架。

-信息技术手段：利用在线平台，实现资源的有效传递和进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过介绍一个食品安全事件案例，引出本节课主题。

-讲解知识点：详细讲解合理营养与食品安全的知识点，如膳食宝塔的构成。

-组织课堂活动：设计实验活动，如食物成分的检测，让学生实际操作。

-解答疑问：解答学生在学习中产生的疑问。

学生活动：

-听讲并思考：学生听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生参与实验活动，通过操作加深理解。

-提问与讨论：学生提出疑问，参与课堂讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，传递合理营养与食品安全的知识。

-实践活动法：通过实验，让学生实际操作，加深理解。

-合作学习法：通过小组活动，培养学生的团队合作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置作业如设计一天的均衡饮食菜单。

-提供拓展资源：提供相关书籍和网站，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生具体反馈。

学生活动：

-完成作业：学生完成作业，尝试将所学知识应用于实际。

-拓展学习：学生利用提