《茶艺》课程教学大纲.docx

《茶艺》教学大纲

课程编号英文名称：ChineseTeaCeremony

学分：1

学时：总学时1周，其中实践教学1周

先修课程：无

课程类别：选修课程

授课对象：汉语国际教育专业本科生

教学单位：人文学院

修读学期：第6学期

一、课程描述和目标

《茶艺》课程是汉语国际教育专业中华才艺课程之一。本课程主要介绍茶文化、茶艺基础、茶艺技能等方面的基本知识与技能。学生通过学习，了解中国的茶文化、茶叶的分类及特征、品茗用水的选择、泡茶器具的选用与茶艺环境的布置等基础知识。同时理论与实践相结合，训练学生的冲泡技艺，把茶艺落实在日常生活之中。

通过对中国茶文化的全面系统了解和相关实训活动，让学生在茶艺观摩、实践中，以茶待客、以茶会友、以茶雅志、以茶明理、以茶修身，培养茶艺美学意识，培育“茶人”的气质和素养，弘扬中国茶文化。

本课程拟达到的课程目标：

课程目标1能够清晰描述中国茶文化发展、历代饮茶方式演变，简要阐释中国茶文化的精神内涵，背诵中国茶文化代表性诗词。

课程目标2能够运用中国茶文化相关知识，辨认茶叶、择泉鉴水、选配茶具、冲泡茶叶、品饮茶汤，正确运用茶艺礼仪，进行简单的茶艺表演。

课程目标3能够通过对中国茶文化的学习和践行，获得良好的艺术修养、审美体验，形成健康向上的审美情趣，形成中华文化认同感和民族自豪感，积极弘扬中国茶文化。

二、课程目标对毕业要求的支撑关系

毕业要求指标点

课程目标

权重

指标点2-3.具有强烈的文化自信，教育与文化传播情怀深厚。

课程目标3

0.2

指标点3-1.具有较好的人文社科学素养和艺术修养，熟悉中国文化和当代中国国情，具有较强的国际化视野和多元文化意识。

课程目标3

0.1

指标点4-1.初步掌握应用信息技术优化学科课堂教学的方法技能，具有运用信息技术支持学习设计和转变学生学习方式的经验，能合理利用现代化信息网络在智慧教室中开展和组织教学活动。

课程目标3

0.1

指标点6-1.掌握跨文化沟通合作技能，能够熟练开展中华文化传播、推广、交流等工作。

课程目标2

0.3

指标点6-3.具有较强的写作能力和公共表达能力，能通过多种途径积极塑造中国形象，讲好中国故事，弘扬中华优秀传统文化。

课程目标1

0.3

三、教学内容、基本要求与学时分配

序号

教学内容

基本要求及重、难点（含德育要求）

学时

教学

方式

对应课程目标

1

茶文化概论

能了解茶的起源，熟悉中国茶文化，知晓历代饮茶方式演变，记诵中国茶文化代表性诗词。

1天

课程目标1、3

2

茶叶分辨、茶水品择

了解茶树的生长，熟悉茶叶的分类，知晓茶叶的制作工艺和中国茶区的分布，能正确识别中国六大茶类；知晓水的分类，正确选择泡茶用水，熟悉中国名泉佳水。

1天

课程目标1、2、3

3

茶具选配、茶艺布置

了解茶具的起源与发展，知晓茶具的分类，掌握茶具的选择与搭配，熟悉茶艺布置的相关要求，能够进行简单的茶艺布置。

1天

4

茶艺礼仪与泡茶基本技艺

知晓茶事服务中基本礼仪知识，知晓各大茶类的冲泡知识，掌握基本茶类的冲泡方法和技巧，进行基础茶艺的演示。

3天

5

茶艺创编

知晓茶席设计知识，初步掌握茶席设计和茶艺编创的能力，培养创新创意能力和团队合作精神。

1天

合计

1周

四、课程教学方法

理论教学配合实践教学，主要采用讲授法、多媒体教学、课堂情景模拟、实际演示法等进行教学。

五、学业评价和课程考核

本课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式——

理论考核考察学生的茶文化知识和茶艺理论常识。

茶艺实践考核要求学生能根据茶叶，选择合适的茶具和工具，布置茶席，进行茶艺展示。

（一）考核方式及具体要求

1.课程成绩构成与要求

课程考核主要由理论考核与茶艺实践考核组成，均按百分制计分，其中理论考核占30%，实践考核占70%。

2.课程目标达成考核与评价

序号

教学环节

课程目标1

（分值）

课程目标2

（分值）

课程目标3

（分值）

合计

1

理论考核

20

10

30

2

茶艺实践考核

50

20

70

课程目标对应分值

20

50

30

100

（二）考核与评价标准

1.理论考核与评价标准

分值

观测点

90-100分

80-89分

60-79分

0-59分

理论考核

熟知中国茶文化知识和茶艺理论基础知识。

知晓中国茶文化知识和茶艺理论基础知识。

基本了解中国茶文化知识和茶艺理论基础知识。

不能知晓中国茶文化知识和茶艺理论基础知识。

2.实践考核与评价标准

分值

观测点

90-100分

80-89分

60-79分

0-59分

茶艺实操

熟知各类茶叶，操作规范，动作标准，语言流畅。茶艺展示既体现标准化有能根据实际情况采取个性化设计，茶席设计新颖别致。

熟知各类茶叶，操作比较规范规范，动作标准