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响水职教中心2013级旅游专业期末试卷
学号：班级：姓名：得分：
一、单项选择题（30％）
（）１.中外客人选择饭店住宿的首要条件是。
Ａ饭店的地理位置Ｂ饭店的清洁卫生
Ｃ饭店的价格Ｄ饭店的设施设备
（）２.饭店客房部的组织机构及岗位设置应以为最有效率和活力。
Ａ扁平化和小型化Ｂ扁平化和大型化
Ｃ垂直化和小型化Ｄ垂直化和大型化
（）３.是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管
理，为客提供优质的客房产品。
Ａ客房服务中心Ｂ饭店公共区域Ｃ客房楼层Ｄ客房
（）４.员工评估的工作最好一次。
Ａ每星期Ｂ每一个月Ｃ每年Ｄ每半年
（）５.电视机应安放在通风良好的地方，距墙以上。
Ａ５厘米Ｂ１厘米Ｃ０.５厘米Ｄ１０厘米
（）６.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由保管和收发。
Ａ值班经理Ｂ客房部主管Ｃ客房中心联络员Ｄ客房部领班
（）７.是客房的基础。
Ａ客房空间Ｂ客房设备Ｃ供应物品Ｄ客房卫生
（）８.清洁剂去污效果好坏主要取决于的含量多少和高低。
ＡＰＨ值的高低Ｂ科技含量Ｃ表面活性剂Ｄ服务员素质
（）９.标准间的英文表示为。
ＡＤＲＢＳＳＣＳＲＤＣＲ
（）１０.员工制服的洗涤与熨烫是由负责的。
Ａ洗衣房Ｂ客房部Ｃ服务员自己Ｄ管事部
（）１１.如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到
等候。
Ａ客房Ｂ公共场所Ｃ楼面服务台Ｄ办公室
（）１２.指出下列一般不应安装饭店监控系统的是。
Ａ大堂Ｂ客用电梯Ｃ楼层客房Ｄ公共娱乐场
所
（）１３.客人丢失物品，查找工作一般由负责。
Ａ服务员和管理员Ｂ保安人员和管理员
Ｃ服务员和保安人员Ｄ客人
（）１４.服务人员常用的语言就是口头语言和。
Ａ人体语言Ｂ动作语言Ｃ物饰语言Ｄ表情语言
（）１５.饭店木质扶手的清洁，通常是一次。
1
Ａ一天Ｂ两天Ｃ三天Ｄ四天
（）１６.适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是。
Ａ蒸气消毒法Ｂ干烤法Ｃ煮沸消毒法Ｄ紫外线消毒法
（）１７.下列不是开门打扫卫生的意义的是。
Ａ表示该客房正在清扫Ｂ便于服务员进出
Ｃ防止意外事故的发生Ｄ有利于房间的通风换气
（）１８.客房部主要负责处理客房部的日常事务以及与其他部门之间
的联络协调事宜。
Ａ客房服务中心Ｂ饭店公共区域Ｃ经理室Ｄ客房楼层
（）１９.湿洗机洗涤布件或衣物的装裁量是洗衣机设计容量的，不得
超负荷。
Ａ７５％Ｂ８０％Ｃ８５％Ｄ９０％
（）２０.客人提出托婴服务，一般以作为计费起点。
Ａ１小时Ｂ２小时Ｃ３小时Ｄ４小时
（）２１.下列哪点不是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题。
Ａ满足个人利益的需要Ｂ有利于客房销售，提高客房出租率
Ｃ方便工作，提高效率Ｄ有利于客房设备用品的维护保养
（）２２.对急躁型客人的服务要注意。
Ａ服务快速Ｂ多与他们讨价还价
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