安全饮食 食品安全知识 (45).pptxVIP

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录录目目一九大垃圾食品二小食品对人体de危害三食品安全注意事项四牢记食品安全歌CONTENTS

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九大垃圾食品一此类食品热量高,含有较高de油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病de最危险食品.在腌制过程中,需要大量放盐,导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏de负担加重,发生高血压de风险增高.油炸淀粉导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素,使蛋白质变性.高血压,肾负担重,导致鼻咽癌；影响粘膜系统(对肠胃有害)；易得溃疡和发炎.主要危害是主要危害是油炸食品腌制类食品

九大垃圾食品一这类食物含有一定量de亚硝酸盐,故有导致癌症de潜在风险.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)；含大量防腐剂,加重肝脏负担.主要危害是加工类肉质食品

九大垃圾食品一不含低温烘烤和全麦饼干食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；严重破坏维生素；热量过多、营养成分低.主要危害是饼干类食品含磷酸、碳酸,会带走体内大量de钙；含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐.主要危害是汽水、可乐类食品

九大垃圾食品一这属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物.一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,会升高血压;另一方面,含有一定de人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相当大de负面影响.加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在de不利影响.盐分过高,含防腐剂、香精,损肝；只有热量,没有营养.主要危害是方便类食品破坏维生素,使蛋白质变性；热量过多,营养成分低.主要危害是罐头类食品不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中de营养素都遭到大量de破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽.

九大垃圾食品一冰淇淋、冰棒和各种雪糕因含有较高de奶油,易导致肥胖;因高糖,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道.主要危害是冷冻甜品类食品含三大致癌物质之一:亚硝酸盐；盐分过高,含防腐剂、香精,损肝.主要危害是话梅蜜饯类食品含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺形成潜在de致癌物质亚硝酸胺;

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小食品对人体de危害二产生有害物质潴留de食品垃圾食品经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失,或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留de食品.这些垃圾食品大多都属于“三高三低”（高热量,高钠,高脂肪；低纤维,低维生素,低矿物质）,长期食用会对人体de健康造成不利影响.严重可导致癌症.

小食品对人体de危害二影响身体正常发育常吃这些小食品,而导致大家平时多不按时正常用餐,打乱了正常de饮食规律.从而影响身体de正常发育.引发多种疾病尤其不符合卫生标准de“三无”食品,其里面含有de多种化学添加剂,如染色剂、防腐剂、甜味剂等,长期食用会导致胃热积滞、食欲下降,甚至厌食、偏食.而长期偏食会导致儿童营养素摄入不足,免疫力下降,因而影响身体正常发育,甚至引发白血病.

小食品对人体de危害二恶劣de加工环境食品加工小作坊de生产环境普遍较差.多数小作坊在乡镇中或者城乡结合部.多数小作坊没有专门de生产场所,原料区、加工区和产品区不分,生产与生活居所在一起混用,卫生较差.原料不把关,出厂不检验,易受各种污染.目前小作坊de生产条件差是引起二次污染造成食品安全问题de重要隐患之一.

小食品对人体de危害二乱用或超量使用食品添加剂小作坊存在de主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏,个人卫生较差；生产场所卫生条件差,加工场所狭小拥挤,功能用房不足；生产设备简陋,手工操作为主,食品质量难以保证；食品无生产日期、保质期或填写不准确；乱用或超量使用食品添加剂；防腐剂染色剂罂粟壳硫化钠甜味素甲醛吊白块塑化剂瘦肉精亚硝酸盐增味剂漂泊剂

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食品安全注意事项三到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾de“三无”食品.拒绝“三无”产品无生产日期无质量合格证无生产厂家三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂de食品,甚至是地下工厂生产de食品.食用了这一类食品,吃过后轻则腹痛,重则呕吐、腹泻、以至食物中毒.

食品安全注意事项三如何分清食品保质期和保存期保质期保存期是指标签指明de贮存条件下,保持品质de期限,在一定时间内食品依然可以食用.是指标签指明de贮存条件下,预计de终止食用日期,超过保存期de食品不宜食用.食品是否适合自己食用?不要盲目随从广告,广告de宣传并不代表科学,是商家利益de体现.

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